В 1931 году окончил Софийский университет, где работал в 1939—1967 годах (с 1942 года — профессор и в 1948—1955 годах — директор Физического института при университете). В 1955—1963 годах работал также в Физическом институте Болгарской АН, с 1963 года — директор Института электроники Болгарской АН. В 1959—1961 годах — вице-директор Объединённого института ядерных исследований (в Дубне).
Научные исследования в области физической и прикладной электроники.
Участвовал в создании электронных вакуумных диодов, триодов и магнетронов, изучал СВЧ-генерацию этими приборами, нелинейные явления, электрические разряды в газах.
Академик Болгарской АН с 1948 года. Лауреат Государственной премии НРБ, Заслуженный деятель науки, Заслуженный метролог Республики Болгарии.
Болгарская школа физической химии. Джаков — стоит третий слева
Литература
Храмов Ю. А. Джаков Эмил Стефанов // Физики : Биографический справочник / Под ред. А. И. Ахиезера. — Изд. 2-е, испр. и доп. — М. : Наука, 1983. — С. 102. — 400 с. — 200 000 экз.
