Родилась в 1913 году в станице Великокняжеской Сальского округа области Войска Донского, ныне город Пролетарск Пролетарского района Ростовской области, в семье крестьянина. Русская.
После окончания 5 классов сельской школы трудилась подсобной рабочей на местном конезаводе.
По путёвке комсомола в 1930 году была направлена на учёбу в Ейск на годичные курсы трактористов. В 1931 году в составе группы комсомольцев приехала в станицу Ленинградскую и была направлена трактористкой в племзавод «Соревнование»[2].
Во время Великой Отечественной войны Мария Сергеевна Дереза самоотверженно трудилась на полях совхоза, работала звеньевой полеводческого звена по выращиванию зерновых, свёклы и кукурузы[1].
По итогам работы в 1948 году её звеном получен урожай пшеницы 32,3 центнера с гектара на площади 21 гектар[1].