С 1 по 5 класс посещала школу в венгерском городе Захонь (в 12 км от села Малая Добронь). Когда правила пересечения границы стали более строгими, перешла в школу в своём селе. С 9 до 12 класса училась в церковном реформатском лицее в соседнем селе Великая Добронь, где пела на венгерском языке в церковном хоре и стала лауреатом нескольких областных соревнований[4].
В 2006 году поступила в Закарпатский венгерский институт имени Ференца Ракоци II (город Берегово) на факультет экономики и менеджмента. Во время учёбы работала официанткой и оператором в колл-центре[5]. В 2009 году получила диплом бакалавра[6].
В возрасте 17 лет весила около 80 кг[5]. В 2008 году за 8 месяцев похудела на 30 кг[3]. После похудения сделала себе операцию по увеличению груди[7][8]. По данным на 2013 год, при росте 175 см её вес составлял 48 кг, а параметры фигуры — 87-60-90[3].
После начала работать в модельном бизнесе. В апреле 2011 года переехала в Киев. В 2012 году получила свой первый хорошо оплачиваемый контракт по рекламе французского нижнего белья[6]. В том же году снялась обнажённой для ноябрьского номера журнала «Playboy»[9].
В 2013 году приняла участие в шоу «Хочу V ВИА Гру». На этом шоу Эрика Герцег, Миша Романова и Анастасия Кожевникова составили коллектив под руководством наставницы Надежды Мейхер. В финале шоу они заняли первое место и стали новым составом группы «ВИА Гра»[10].
Является активным пользователем Instagram. Публикует там свои фотографии, зачастую достаточно откровенные[11][12].
14 мая 2020 года Эрика Герцег объявила в Instagram, что уходит из группы в декабре и начинает сольную карьеру. Константин Меладзе поддержал решение Герцег и объявил кастинг на новую участницу в группу[13]. В сентябре Эрика окончательно покинула коллектив[14].
В сентябре Герцег переехала в Алма-Ату[15]. 29 октября вышло первое сольное интервью с Эрикой, в котором были представлены отрывки будущих синглов[16]. 30 октября вышел сниппет на сингл «Имитация», а 1 ноября состоялась премьера трека. 10 ноября состоялась премьера сниппета на песню «Только для тебя».
В мае 2022 года Герцег стала судьёй в венгерской версии музыкального конкурса «X-Фактор[венг.]»[17][18].