Галактоманнаны

Структурный фрагмент молекулы галактоманнана с маннозовым скелетом (внизу) и присоединенным остатком галактозы (вверху)

Галактоманнаны — группа гетерополисахаридов, молекулы которых состоят из остатков галактозы и маннозы в разных соотношениях, при этом манноза образует скелет с присоединёнными боковыми остатками галактозы. По назначению представляют собой запасные углеводы, составляют основную часть эндосперма семян некоторых растений семейства бобовых, из которых и извлекаются (соответствующие товарные продукты неправильно относят к камедям).

Классификация

В зависимости от соотношения «галактоза : манноза» различают:

Получение

Технический продукт представляет собой измельченный эндосперм семян (муку) соответствующей культуры, лишённых зародышей и семенной кожуры, которая содержит от 60 до 80 % собственно галактоманнанов, а также влагу, белки, жиры и минеральные вещества. Для специальных применений эту муку подвергают очистке химическими методами.

Применение

Галактоманнаны широко применяются в пищевой промышленности как стабилизаторы, загустители и желирующие агенты (Список пищевых добавок E400-E499) в производстве майонеза, соусов, молочных продуктов, мороженого, желе, мясных изделий, в хлебопечении, кондитерском производстве и др. Поскольку ни сам человек, ни микрофлора его кишечника не имеют ферментов, разлагающих галактоманнаны, последние выводятся из кишечника в неизменном виде, тем самым оказывая диетическое действие подобно пищевым волокнам.

Помимо этого, галактоманнаны, прежде всего гуар, находят применение в косметической промышленности, фармацевтике и технике (в частности, как компоненты буровых растворов).

Клиническое значение

Плесневые грибки рода Aspergillus содержат галактоманнан, который выделяется при их росте[1].

Примечания

  1. ↑ Bart-Delabesse, E. Detection of Aspergillus galactomannan antigenemia to determine biological and clinical implications of beta-lactam treatments : [англ.] / E. Bart-Delabesse, M. Basile, A. Al Jijakli … [et al.] // Journal of Clinical Microbiology. — 2005. — Vol. 43, no. 10. — P. 5214–5220. — doi:10.1128/JCM.43.10.5214-5220.2005. — PMID 16207986. — PMC 1248458.

Ссылки

Read other articles:

Martin Cooper

Martin CooperCooper pada 2007Lahir26 Desember 1928 (umur 95)Ohio, Amerika SerikatKebangsaanAmerika SerikatPendidikanIllinois Institute of Technology Sarjana dalam Teknik KelistrikanMagistrat dalam Teknik KelistrikanPekerjaanInventorentrepreneurexecutiveDikenal atasOrang pertama yang memiliki panggilan telepon genggamGelarMotorolaPendiri & CEO ArrayCommSalah satu pendiri dan ketua Dyna LLCSuami/istriArlene Harris ​(m. 1991)​PenghargaanMarconi Prize (2013)...

 

Stéphane Mallarmé

Stéphane MallarméLahir(1842-03-18)18 Maret 1842Paris, PrancisMeninggal9 September 1898Paris, PrancisPekerjaanpenyairKebangsaanPrancisGenreSyairAliran sastraSimbolisme Stéphane Mallarmé (IPA: [malaʁ'me]) (18 Maret 1842 – 9 September 1898), nama aslinya Étienne Mallarmé, adalah seorang penyair dan pengkritik Prancis. Mallarmé lahir di Paris. Ia bekerja sebagai seorang guru bahasa Inggris, dan menghabiskan sebagian hidupnya dalam kemiskinan; tetapi ia aalah peny...

 

دوري سنغافورة للمحترفين

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) الدوري السانغافوري لكرة القدم الجهة المنظمة اتحاد سنغافورة لكرة القدم  تاريخ الإنشاء 1904 الرياضة كرة ا...

Livio Luppi

Questa voce sull'argomento calciatori italiani è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. Livio Luppi Luppi alla Pistoiese nella stagione 1979-80 Nazionalità  Italia Calcio Ruolo Attaccante Carriera Giovanili 1960-1963 Mirandolese Squadre di club1 1963-1964 Mirandolese2 (0)1964-1965 Messina5 (1)1965-1966 Empoli11 (2)1966-1970 Messina79 (14)1970-1972 Torino19 (1)...

 

Sinar-X

Sinar-X paru-paru manusia Sebuah foto sinar-X (radiograf) diambil oleh Röntgen. Sinar-X, juga dikenal sebagai radiasi-X, adalah suatu bentuk radiasi elektromagnetik berenergi tinggi. Dinamakan sesuai dengan nama ilmuwan Jerman, Wilhelm Conrad Röntgen yang menemukannya pada 1895, sinar ini dinamakan X untuk menunjukkan sifatnya yang tidak diketahui pada saat itu. Panjang gelombang sinar X berada di antara sinar ultraviolet dan sinar gama. Meskipun tidak ada definisi yang disepakati secara un...

 

Solubilité

La réaction de précipitation, effectuée à partir d'une solution ou d'une suspension, forme un précipité et un liquide surnageant, observés ici dans un tube à essai. La solubilité est la capacité d'une substance, appelée soluté, à se dissoudre dans une autre substance, appelée solvant, pour former un mélange homogène appelé solution. La dissolution est ce processus. En thermodynamique, la solubilité massique est une grandeur physique notée s désignant la concentration massi...

Ilmu formal

Artikel ini bukan mengenai Ilmu budaya. Bagian dari seriIlmu Pengetahuan Formal Logika Matematika Logika matematika Statistika matematika Ilmu komputer teoretis Teori permainan Teori keputusan Ilmu aktuaria Teori informasi Teori sistem FisikalFisika Fisika klasik Fisika modern Fisika terapan Fisika komputasi Fisika atom Fisika nuklir Fisika partikel Fisika eksperimental Fisika teori Fisika benda terkondensasi Mekanika Mekanika klasik Mekanika kuantum Mekanika kontinuum Rheologi Mekanika benda...

 

Новотитаровское сельское поселение

Сельское поселение России (МО 2-го уровня)Новотитаровское сельское поселение Флаг[d] Герб 45°14′09″ с. ш. 38°58′16″ в. д.HGЯO Страна  Россия Субъект РФ Краснодарский край Район Динской Включает 4 населённых пункта Адм. центр Новотитаровская Глава сельского пос�...

 

2020年夏季奧林匹克運動會波蘭代表團

2020年夏季奥林匹克运动会波兰代表團波兰国旗IOC編碼POLNOC波蘭奧林匹克委員會網站olimpijski.pl（英文）（波兰文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員206參賽項目24个大项旗手开幕式：帕维尔·科热尼奥夫斯基（游泳）和马娅·沃什乔夫斯卡（自行车）[1]闭幕式：卡罗利娜·纳亚（皮划艇）&#...

2020年夏季奥林匹克运动会马来西亚代表团

2020年夏季奥林匹克运动会马来西亚代表團马来西亚国旗IOC編碼MASNOC马来西亚奥林匹克理事会網站olympic.org.my（英文）2020年夏季奥林匹克运动会（東京）2021年7月23日至8月8日（受2019冠状病毒病疫情影响推迟，但仍保留原定名称）運動員30參賽項目10个大项旗手开幕式：李梓嘉和吳柳螢（羽毛球）[1][2]閉幕式：潘德莉拉（跳水）[3]獎牌榜排名第74 金牌 銀牌 銅�...

 

مجلس الشيوخ (هولندا)

مجلس الشيوخ (هولندا) التأسيس 1815  البلد هولندا  جزء من برلمان هولندا  [لغات أخرى]‏  الأعضاء 75   الموقع الإلكتروني الموقع الرسمي  تعديل مصدري - تعديل     لمعانٍ أخرى، طالع مجلس الشيوخ (توضيح). مجلس الشيوخ هو مجلس الشيوخ في البرلمان الهولندي ، والولايا...

 

Attacks on U.S. bases in Iraq, Jordan, and Syria during the Israel–Hamas war

Armed conflict Attacks on U.S. bases in Iraq, Jordan, and SyriaPart of the spillover of the Israel–Hamas war and the Iran–Israel proxy conflictTop: The USS Dwight D. Eisenhower and the USS Gerald R. Ford carrier strike groups in November 2023Bottom: Map of Iran-backed strikes (red) and American counterstrikes (blue) in Iraq, Jordan, and SyriaDate17 October 2023 – 4 February 2024(3 months, 2 weeks and 4 days) 22 April 2024[10] – presentLocationIraq, Jordan, and S...

Islam di Belgia

Islam menurut negara Afrika Aljazair Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Kamerun Tanjung Verde Republik Afrika Tengah Chad Komoro Republik Demokratik Kongo Republik Kongo Djibouti Mesir Guinea Khatulistiwa Eritrea Eswatini Etiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Pantai Gading Kenya Lesotho Liberia Libya Madagaskar Malawi Mali Mauritania Mauritius Maroko Mozambik Namibia Niger Nigeria Rwanda Sao Tome dan Principe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia Somaliland Afrika Selatan ...

 

2019–20 Esteghlal F.C. season

Esteghlal F.C. 2019–20 football seasonEsteghlal F.C.2019–20 seasonPresidentAmirhossein Fathi(until 10 December 2019)[1]Esmaeil Khalilzadeh(from 10 December 2019until 26 February 2020)[2]Ali Fatollahzadeh(from 26 February 2020until 30 March 2020)[3]Ahmad Saadatmand(from 30 March 2020)[4]Head coachAndrea Stramaccioni(until 8 December 2019)Voria Ghafouri (caretaker)(from 9 december 2019until 2 January 2020)[5]Farhad Majidi(from 2 January 2020until 3 Se...

 

Golden Nugget Las Vegas

Golden Nugget Las Vegas Fakta dan statistik Alamat 129 Fremont StreetLas Vegas, Nevada 89109Tanggal pembukaan 30 Agustus 1946Nama sebelumnya Tidak AdaJenis kasino Berdasarkan TanahTema N/APemilik Landry's RestaurantsJumlah kamar 1,907Luas perjudian 38,000 ft²Acara permanen Defending The CavemanAtraksi menarik World's Largest Gold NuggetShark TankRestoran terkenal Lillie's Noodle HouseVic & Anthony's SteakhouseCarson St. CafeThe GrottoTahun renovas...

The Journal of African American History

Academic journalJournal of African American HistorySpine of Volume 7DisciplineHistoryLanguageEnglishEdited byBertis EnglishPublication detailsFormer name(s)The Journal of Negro HistoryHistory1916–presentPublisherUniversity of Chicago Press on behalf of the Association for the Study of African American Life and History (United States)FrequencyQuarterlyStandard abbreviationsISO 4 (alt) · Bluebook (alt)NLM (alt) · MathSciNet (alt )ISO 4J. Afr. Am. Hist.Ind...

 

NetBSD

Free and open-source Unix-like operating system Operating system NetBSDNetBSD 9.2 showing XDMDeveloperThe NetBSD Foundation, Inc.OS familyUnix-like (BSD)Working stateCurrentSource modelOpen sourceInitial release19 April 1993; 31 years ago (1993-04-19)Latest release10.0 / 28 March 2024; 6 months ago (2024-03-28)[1]Latest preview10.99.x[2] / Daily buildsRepositorycvsweb.netbsd.org Package managerpkgsrcPlatformsAlpha, ARM, x86 (IA-32 and x86-64...

 

Joey Walker

Cet article est une ébauche concernant un coureur cycliste britannique. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?). Pour plus d’informations, voyez le projet cyclisme. Pour les articles homonymes, voir Walker. Joey WalkerInformationsNaissance 15 septembre 1997 (27 ans)Nationalité britanniqueÉquipes non-UCI 2016100% Me2021Crimson Orientation MarketingÉquipes UCI 2017-2018Wiggins2019Madison Genesis2020Vitus-Brother UKmodifier - modifier le code - modi...

Tage

Pour les articles homonymes, voir Tage (homonymie). Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (janvier 2016). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ». En pr...

 

1626 in Denmark

← 1625 1624 1623 1626 in Denmark → 1627 1628 1629 Decades: 1600s 1610s 1620s 1630s 1640s See also:Other events of 1626List of years in Denmark Events from the year 1626 in Denmark. Incumbents Monarch – Christian IV[1] Events Depiction of the Battle of Lutter, which saw members of the Catholic League defeat an army led by Christian IV of Denmark in 1626 27 August – The Battle of Lutter. 25 April – The Battle of Dessau Bridge. Undated Christian IV initiates the constr...