С 1930 года был матросом на пароходе «Волга», затем работал кузнецом военно-конного завода, конюхом в совхозе «Запорожский». В 1941 году Вербовский был призван на службу в Рабоче-крестьянскую Красную армию. С июня того же года — на фронтах Великой Отечественной войны. В 1944 году он окончил курсы санинструкторов, был санинструктором батальона 26-го гвардейского воздушно-десантного полка 9-й гвардейской воздушно-десантной дивизии 5-й гвардейской армии1-го Украинского фронта[1].
В августе 1944 — феврале 1945 года Вербовский принимал участие в боях на Сандомирском плацдарме, форсировании Одера и ряде других сражений. За этот период он вынес с поля боя 212 получивших ранения советских солдат и офицеров вместе с их личным оружием и оказал им первую помощь, неоднократно отличался и проявлял героизм в защите жизни раненых[1].
В сентябре 1945 года в звании старшины Вербовский был демобилизован. Проживал и работал в Тирасполе, умер 12 октября1978 года. Похоронен на тираспольском кладбище «Дальнее»[1].
Вербовский Иван Устинович // Герои Советского Союза: Краткий биографический словарь / Пред. ред. коллегии И. Н. Шкадов. — М.: Воениздат, 1987. — Т. 1 /Абаев — Любичев/. — 911 с. — 100 000 экз. — ISBN отс., Рег. № в РКП 87-95382.
Вербовский Иван Устинович // Кузьмин М. К. Медики—Герои Советского Союза. — 2-е изд., испр. и доп. — М.: Медицина, 1970. — С. 182—183. — 233 с.
Сатрапинский Ф. В. Военные медики — Герои Советского Союза / Центральное военно-медицинское управление Министерства обороны СССР; отв. ред. Е. Ф. Селиванов. — Л.: Военно-медицинский музей МО СССР, 1975. — С. 90. — 103 с.