В сентябре 1941 года вышла замуж за князя Меттерниха и поселилась с ним в усадьбе Кёнигсварт на западе Чехословакии. После изгнания судетских немцев супруги переехали в Рейнгау, где ими был восстановлен из руин замок Йоханнисберг. На основе местных виноградников было создано популярное игристое вино «Князь Меттерних», купажированием которого занималась и Татьяна.
В 1976 году опубликовала мемуары под названием «Женщина с пятью паспортами» (рус. пер. 1999).
В 1978 году княгиня Меттерних вступила в орден Святого Лазаря, взявшись представлять его интересы на территории Германии.
В 1987 году поддержала инициативу создания музыкального фестиваля «Рейнгау», предоставив помещения замка Йоханнисберг для концертов.
После 1991 года и до конца жизни часто бывала в России, активно занималась благотворительностью в Санкт-Петербурге.
После смерти мужа в 1992 году Татьяна фон Меттерних продала замок концерну Dr. Oetker, но продолжала жить в нём до самой смерти в 2006 году. Детей у неё не было.
