Дворянин польского происхождения. Выпускник Виленского реального училища и Морского инженерного училища в Кронштадте. После окончания последнего девять лет прослужил во флоте. По выходе в отставку занимался сельским хозяйством в своём имении площадью 1,5 тысячи десятин. Женился на Гелене, урождённой Оскерка (1867—1947) из герба Мурделио (пол.Helena Oskierka h. Murdelio). В 1885 году в семье родился сын Станислав (ум. 1943), ставший впоследствии дипломатом[1]. Ванькович был вице-президентом Виленского сельскохозяйственного общества и членом землеустроительной комиссии. К 1910 году состоял почётным мировым судьёй второе трёхлетие[2].
6 февраля 1907 был избран в Государственную думу II созыва от общего состава выборщиков Виленского губернского избирательного собрания. Вошёл в состав «Польского коло». Состоял в Аграрной комиссии[3].
18 октября 1907 переизбрался в Государственную думу III созыва от общего состава выборщиков Виленского губернского избирательного собрания. Согласно новейшим источникам Ванькович входил в «группу Западных окраин»[3], он был единственным представителем от «краевых» партий (точнее от «Краевой партии Литвы и Белоруссии»), прошедшим в Думу[4]. Н. Н. Ольшанский — составитель сборника биографий членов III Госдумы, также указал Ваньковича как члена фракции «Польского коло», в которой тот представлял «Польско-Литовско-Белорусскую группу»[2].
В III Государственной Думе Станислав Ванькович исполнял обязанности товарища председателя земельной комиссии. Помимо этого, входил в состав комиссий по разработке проекта всеподданнейшего адреса, по рыболовству, чиншевой, для рассмотрения законопроекта об упразднении пастбищных и лесных сервитутов в западных и белорусских губерниях. Поставил свою подпись под законопроектами «О распространении Земского положения на Область войска Донского», «Об учреждении землеустроительных комиссий в степных областях», «Об отмене смертной казни». Выступал в прениях как докладчик комиссий по вопросу о рыболовстве и по чиншевому вопросу[3].
В 1918 году в ранге чрезвычайного и полномочного министра представлял Польскую Республику на дипломатических переговорах в Киеве. Имел полномочия от регентского совета Королевства Польского об установлении дипломатических отношений между Польшей и Украиной[5][6].
В период с 1918 по 1937 о его судьбе сведений нет. Умер 5 октября 1937 года. Похоронен в Вильнюсе[7].
↑Jurkowski R. = Sukcesy i poraŻki. ZiemiaŃstwo Polskie Ziem ZABRANYCH W WYBORACH DO DUMY PAŃSTWOWEJ I RADY PAŃSTWA 1906–1913. — Lietuvos istorijos metraštis, 2010. — Т. I. — С. 150-152. — 547 с.
↑В. Ф. Верстюк. Ванькович СтаніславАрхивная копия от 22 августа 2016 на Wayback Machine // Енциклопедія історії України : у 10 т. / редкол.: В. А. Смолій (голова) та ін. ; Інститут історії України НАН України. — К. : Наук. думка, 2003. — Т. 1 : А — В. — С. 432. — ISBN 966-00-0734-5.