↑ Количество игр и голов за профессиональный клуб считается только для различных лиг национальных чемпионатов, обновлено по состоянию на 5 декабря 2024 года.
↑ Количество игр и голов за национальную сборную в официальных матчах.
Футболом начал заниматься в «Хаммерум» и «Хернинг Фремад». С 15 лет начал заниматься в академии «Мидтьюлланна». Выступал за юношеские команды клуба в различных соревнованиях, в том числе провёл несколько матчей в Юношеской лиге УЕФА[1]. Летом 2020 года на правах аренды перешёл во «Фредерисию», выступавшую в первом датском дивизионе[2]. Первую игру за новый клуб провёл 13 сентября 2020 года против «Коллинга», появившись на поле в стартовом составе[3]. В июне 2021 года арендное соглашение было продлено ещё на один сезон[4]. Летом 2022 года перешёл в «Веннсюссель», также выступавший в первом дивизионе[1]. В первом сезоне Анкер принял участие во всех 30 матчах в чемпионате, в которых забил шесть мячей[5].
29 июля 2023 года присоединился к «Орхусу», с которым подписал контракт, рассчитанный на пять лет[6]. В его составе 27 августа в матче с «Люнгбю» дебютировал в чемпионате Дании, заменив на 75-й минуте Эрика Каля[7].
В декабре 2024 года перешёл в шведский «Сириус», с которым заключил соглашение на четыре с половиной года[8].
