Алани

Алани
Ալանի
Тип блюда сухофрукт, десерт
Происхождение
Страна
Компоненты
Основные
Возможные мёд
Входит в национальные кухни
Армянская кухня

Алани́ (арм. ալանիо файле [ɑlɑní]) — восточная сладость[1]. В армянской кухне — нанизанные на нитку и высушенные на солнце персики без косточек, начинённые толчёными ядрами грецкого ореха с сахаром, корицей и кардамоном[2].

Алани делают также из сушёного инжира и неспелых абрикосов белого сорта[3].

Встречаются «экзотические» варианты из груши, чернослива[4] и томата[5].

Приготовление

Персики для приготовления должны быть спелыми и твёрдыми. Плоды очищают от кожицы и окуривают серой в течение 1—2 часов, затем выкладывают на солнце. Ядра грецких орехов толкут в ступке, затем перемешивают с сахаром и специями (обычно используются молотая корица и кардамон, возможно добавление небольшого количества мёда). Когда персики сморщатся и подсохнут, из них осторожно удаляют косточку, вместо которой помещают ореховую начинку. Начинять сушёный фрукт нужно так, чтобы не повредить его стенки и разгладить все имеющиеся морщинки. Чтобы начинка не выпала, края персика сильно защипывают[6]. Затем персик слегка сдавливают[7], нанизывают на нитки и развешивают для окончательного высушивания[8]. Поскольку продукт боится влаги, лакомство хранят в тёмном и сухом месте[6].

Возможно приготовить алани и из заранее высушенных абрикосов, достаточно залить их тёплой водой и оставить приблизительно на час, а затем наполнить ореховой начинкой[7].

Алани хорошо хранится, его едят обычно зимой[9], в романе Х. Абовяна «Раны Армении» упоминается в качестве масленичного[10] гостинца[11].

Примечания

  1. ↑ ԱԼԱՆԻ (арм.). Армянская Советская Энциклопедия. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 3 августа 2020 года.
  2. ↑ Армяне / отв. ред. Л. М. Варданян, Г. Г. Саркисян, А. Е. Тер-Саркисянц. — Ин-т этнологии и антропологии им. Н. Н. Миклухо-Маклая РАН; Ин-т археологии и этнографии НАН РА. — М.: Наука, 2012. — С. 242. — 648 с. — 600 экз. — ISBN 978-5-02-037563-5.
  3. ↑ Т. Заргарян. Сладкие воспоминания. imyerevan.com. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 21 декабря 2016 года.
  4. ↑ Алани. Вкус Армении. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано из оригинала 20 декабря 2016 года.
  5. ↑ Алани (сухофрукты с орехами). Doshab.ru. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 12 декабря 2016 года.
  6. ↑ 1 2 Аштаракские лакомства: сладкий суджух и алани. МИР ТВ. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 21 декабря 2016 года.
  7. ↑ 1 2 Алани - лакомство персиковое. diets.ru. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано 20 декабря 2016 года.
  8. ↑ Алани. Армянская кухня. Дата обращения: 12 декабря 2016. Архивировано из оригинала 15 марта 2016 года.
  9. ↑ ""Без лаваша армянин — не совсем армянин"". «Новое время». Архивировано 20 декабря 2016. Дата обращения: 12 декабря 2016. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 20 декабря 2016 (справка)
  10. ↑ Масленицу в Армении отмечают в апреле-марте
  11. ↑ Хачатур Абовян. "Раны Армении". ArmenianYouse.org. Архивировано 8 ноября 2016. Дата обращения: 12 декабря 2016. {{cite news}}: |archive-date= / |archive-url= несоответствие временной метки; предлагается 8 ноября 2016 (справка)

См. также

Ссылки

Read other articles:

Carlos Eduardo Soares

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2017. Carlos Eduardo SoaresInformasi pribadiTanggal lahir 2 Maret 1979 (umur 45)Tempat lahir BrasilPosisi bermain GelandangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2002 Vissel Kobe 2008 Kyoto Sanga FC * Penampilan dan gol di klub senior hanya dihitung dari lig...

 

Magnus Kirt

Estonian javelin thrower Magnus KirtMagnus Kirt at his home town of Tõrva, Estonia.Personal informationNationalityEstonianBorn (1990-04-10) 10 April 1990 (age 33)Tõrva, EstoniaEducationTallinn University of Technology[1]Height1.91 m (6 ft 3 in)[2]Weight87 kg (192 lb)SportCountryEstoniaSportAthleticsEventJavelin throwClubAudentes SK[3]Achievements and titlesPersonal best90.61 m (2019) Medal record World Championships 2019 Doha Javelin thr...

 

مظاهرات ساحة تيانانمن

مظاهرات ساحة تيانمن المعلومات البلد الصين الموقع ساحة تيان آن من  الإحداثيات 39°54′12″N 116°23′30″E / 39.903333333333°N 116.39166666667°E / 39.903333333333; 116.39166666667   التاريخ 15 إبريل - 4 يونيو 1989 الخسائر الوفيات 10454   تعديل مصدري - تعديل   جُزء من سلسلة مقالات حولإنكار الإبادة الج�...

RTL Telekids

Television channel RTL TelekidsCountryNetherlandsBroadcast areaNetherlandsHeadquartersHilversum, NetherlandsProgrammingPicture format1080p HDTV(downscaled to 16:9 576i for the SDTV feed)OwnershipOwnerDPG MediaParentRTL NederlandSister channelsRTL 4RTL 5RTL 7RTL 8RTL ZRTL LoungeRTL CrimeHistoryLaunched18 October 2010; 13 years ago (2010-10-18) (as a block on RTL 8) 3 September 2012; 11 years ago (2012-09-03) (as a channel)Closed31 December 2020...

 

Chaac

Maya Rain and Thunder Deity For the region on Io, see Chaac-Camaxtli Region. Earthenware effigy urn (an incense burner) of Chaac, 12th-14th century Chaac (also spelled Chac or, in Classic Mayan, Chaahk [t͡ʃaːhk]) is the name of the Maya god of rain, thunder, and lightning. With his lightning axe, Chaac strikes the clouds, causing them to produce thunder and rain. Chaac corresponds to Tlaloc among the Aztecs. Rain deities and rain makers Chaac sculpture at the Maya Sculpture Museum,...

 

I miei pensieri

Cet article est une ébauche concernant une chanson, le Concours Eurovision de la chanson et la Suisse. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. I miei pensieri Chanson de Anita Traversi auConcours Eurovision de la chanson 1964 Sortie 1964 Langue Italien Genre Pop, chanson italienne Auteur Sanzio Chiesa Compositeur Giovanni Pelli Classement 13e (0 points) Chansons représentant Suisse au Concours Eur...

Синелобый амазон

Синелобый амазон Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:ЗавропсидыКласс:Пт�...

 

What you see is what you get

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (décembre 2013). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ». En pratique : Quelles sources sont attendues ...

 

岸信介

岸信介佐藤信介 日本第56、57任內閣總理大臣任期1957年2月25日—1960年7月19日君主昭和天皇副首相石井光次郎益谷秀次前任石橋湛山继任池田勇人 日本內閣總理大臣（臨時代理）任期1957年1月31日—1957年2月25日总理石橋湛山前任石橋湛山继任岸信介 日本防衛廳長官（臨時代理）任期1957年1月31日—1957年2月2日总理岸信介（代，兼）前任石橋湛山（代）继任小瀧彬（�...

أتراك

هذه المقالة عن المجموعة العرقية الأتراك وليس عن من يحملون جنسية الجمهورية التركية أتراكTürkler (بالتركية) التعداد الكليالتعداد 70~83 مليون نسمةمناطق الوجود المميزةالبلد  القائمة ... تركياألمانياسورياالعراقبلغارياالولايات المتحدةفرنساالمملكة المتحدةهولنداالنمساأسترالي�...

 

Goliath (Bible)

Pour les articles homonymes, voir Goliath. GoliathBiographieNaissance GathDécès Vers 1023 av. J.-C.GathAutres informationsTaille 2,1 m, 2,8 mmodifier - modifier le code - modifier Wikidata David avec la tête de Goliath, par Andrea Vaccaro, vers 1635 Goliath (nom hébreu : גָּלְיָת ; nom arabe : جالوت), aussi connu sous le nom « Goliath de Gath » — du nom d'une des cinq cités-États philistines — est un personnage biblique du Tanakh et de l'Anci...

 

Tan Ndjiang Nio

Nyonya Mayor-tituler Be Biauw Tjoan (née Tan Ndjiang Nio), Woodbury & Page, 1870 Tan Ndjiang Nio (1825–1870), atau lebih dikenal sebagai Nyonya Mayor Be Biauw Tjoan, dulu adalah seorang aristokrat Peranakan 'Cabang Atas' di Hindia Belanda (kini Indonesia).[1][2][3] Sebagai poros dari kelasnya, ia adalah istri, anak, cucu, saudara, ipar, dan mertua dari Mayor Cina Semarang.[2] Tan lahir di Semarang, Jawa Tengah pada keluarga Tionghoa terkuat di Semarang p...

2007 Irish general election

Election to the 30th Dáil This article is about the general election in the Republic of Ireland. For the assembly election in Northern Ireland, see 2007 Northern Ireland Assembly election. 2007 Irish general election ← 2002 24 May 2007 2011 → ← outgoing memberselected members →166 seats in Dáil Éireann[a]84 seats needed for a majorityTurnout67.0% 4.4pp   First party Second party Third party   Leader Bertie Ahern Enda Kenny Pat R...

 

Reconnaissance de formes

Cet article est une ébauche concernant l’informatique. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Reconnaissance de forme à partir de modélisation en 3D La reconnaissance de formes (ou parfois reconnaissance de motifs) est un ensemble de techniques et méthodes visant à identifier des régularités informatiques à partir de données brutes afin de prendre une décision dépendant de la catégorie att...

 

Iverny

Balai kota Iverny. IvernyNegaraPrancisArondisemenMeauxKantonMitry-MoryAntarkomunetidak ada pada 2007Pemerintahan • Wali kota (2008-2014) Martine Florençon • Populasi1488Kode INSEE/pos77233 / 2 Population sans doubles comptes: penghitungan tunggal penduduk di komune lain (e.g. mahasiswa dan personil militer). Iverny merupakan sebuah komune di departemen Seine-et-Marne di region Île-de-France di utara-tengah Prancis. Demografi Pada sensus 1999, penduduknya berjuml...

1934 Connecticut gubernatorial election

For related races, see 1934 United States gubernatorial elections. 1934 Connecticut gubernatorial election ← 1932 November 6, 1934 1936 →   Nominee Wilbur Lucius Cross Hugh Meade Alcorn Jasper McLevy Party Democratic Republican Socialist Popular vote 257,996 249,397 38,438 Percentage 46.71% 45.16% 6.96% County resultsCross:      40–50%      50–60% Alcorn:      40–50%   &...

 

ليتشاتيليريت

ليتشاتيليريتعامصيغة كيميائية SiO₂النظام البلوري مادة لابلوريةتعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بيانات الليتشاتيليريت هو شكل زجاجي من أشكال ثنائي أكسيد السيليكون (السيليكا) SiO2 اللابلوري. يصنف الليتشاتيليريت على أنه شبه معدن، بالتالي لا توجد له بنية بلورية. على الرغم من أنه ل...

 

Diocese of Truro

Diocese of the Church of England Diocese of TruroDioecesis TruronensisEpscobeth TruruTruro Cathedral seen from St Mary's Street. It was built between 1880 and 1910.Coat of armsFlagLocationEcclesiastical provinceCanterburyArchdeaconriesBodmin, CornwallCoordinates50°14′24″N 5°01′05″W / 50.240°N 5.018°W / 50.240; -5.018StatisticsParishes225Churches313InformationFormation15 December 1876DenominationChurch of EnglandCathedralTruro CathedralLanguageEnglish, Corni...

Queen Charlotte Airlines

Queen Charlotte Airlines IATA ICAO Callsign - - - Commenced operations1946Ceased operations1955Fleet sizeSee Fleet belowKey peopleJim Spilsbury Queen Charlotte Airlines was a Canadian airline founded by Jim Spilsbury that operated on the West Coast of Canada from 1946 to 1955, when it was sold to Pacific Western Airlines. Though the airline grew out of a bush flying operation, it became the third largest airline in Canada.[1] The book The Accidental Airline by Jim Spilsbury and Howard...

 

Лаборатория непрерывного математического образования

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (12 июля 2016) Лаборатория непрерывного математиче...