Mouchel și-a petrecut copilăria în Lieusaint, Manche, iar ulterior a devenit fermier în Folligny și Noyers-Bocage. A devenit activ în sindicate, fiind președinte al Fédération régionale des syndicats d'exploitants agricoles și vicepreședinte al Fédération nationale des syndicats d'exploitants agricoles.
Activismul lui Mouchel în sindicate l-a condus către politică. În 1982, a fost ales să reprezinte Franța în Parlamentul European ca membru al Adunării pentru Republică(d).[6] A fost reales în 1984.[7] De asemenea, a lucrat la Consiliul Regional din Normandia de Jos, unde care a devenit vicepreședinte în 1986. Pe lângă activitățile sale politice, a fost afiliat la Société des auteurs de Normandie.
Jean Mouchel a murit pe 7 martie 2022, la vârsta de 93 de ani.[8]
