Giampiero Gloder a fost hirotonit preot în data de 21 mai 1983. După ce s-a alăturat serviciului diplomatic al Sfântului Scaun, a fost, printre altele, secretar al nunțiaturii din Guatemala.
Papa Francisc l-a numit arhiepiscop și președinte al Academiei Diplomatice Pontificale pe 21 septembrie 2013. Papa l-a hirotonit personal episcop la 24 octombrie 2013. A fost prima hirotonire episcopală efectuată de papa Francisc după alegerea sa.