Apa distilată este apa din care impuritățile au fost eliminate prin procesul de distilare, care presupune fierberea apei (vaporizarea) și apoi condensarea vaporilor obținuți într-un anumit recipient.[1] De asemenea, alte procese de obținere includ deionizarea și osmoza inversă.
În laboratoarele chimice și biologice, dar și la nivel industrial, sunt folosite variante mai ieftine ale apei distilate, precum apa deionizată. În cazul în care acestea nu sunt destul de pure, se folosește apa distilată în schimb.