Acid carnozic

Acid carnozic
Identificare
SMILES
Număr CAS3650-09-7
ChEMBLCHEMBL484853
PubChem CID65126
Formulă chimicăC₂₀H₂₈O₄[1]  Modificați la Wikidata
Masă molară332,199 u.a.m.[1]  Modificați la Wikidata
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text Consultați documentația formatului

Acidul carnozic este un compus organic natural de tip diterpenă derivată de abietan și pirocatechină. Este regăsit în rozmarin (Rosmarinus officinalis) și jaleș de grădină sau salvie (Salvia officinalis).[2] Frunzele uscate de rozmarin și de salvie conțin 1,5 până la 2,5% acid carnozic.

Acidul carnozic și carnozolul, un derivat al acidului, sunt utilizați pe post de conservanți cu rol antioxidant în produse alimentare și non-alimentare, având denumirea generică de „extracte de rozmarin” (E392).[3]

Note

  1. ^ a b c „Acid carnozic”, Carnosic acid (în engleză), PubChem, accesat în  
  2. ^ Schwarz, Karin; Ternes, Waldemar (). „Antioxidative constituents of Rosmarinus officinalis and Salvia officinalis”. Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 195 (2): 99–103. doi:10.1007/BF01201766. PMID 1529648. 
  3. ^ Birtić, Simona; Dussort, Pierre; Pierre, François-Xavier; Bily, Antoine C.; Roller, Marc (). „Carnosic acid”. Phytochemistry (în engleză). 115: 9–19. doi:10.1016/j.phytochem.2014.12.026 Accesibil gratuit. ISSN 0031-9422. PMID 25639596. 

Vezi și