A Upside Foods, que antes se chamava Memphis Meats, é uma empresa de tecnologia de alimentos com sede em Berkeley, Califórnia. Ela tem como objetivo produzir carne cultivada de forma sustentável.[1] A empresa foi fundada em 2015 por Uma Valeti ( CEO ), Nicholas Genovese ( CSO ) e Will Clem.[2][3] Valeti era cardiologista e professor da Universidade de Minnesota .[1]
A empresa tem como objetivo criar vários produtos de carne com a ajuda da biotecnologia, que permite que células-tronco se transformem em tecido muscular. Esses produtos serão produzidos em biorreatores.[1]
História
Em fevereiro de 2016, a Memphis Meats lançou um vídeo mostrando uma almôndega cultivada. Em março do ano seguinte, a empresa publicou um vídeo de pratos com frango e pato cultivados.[4][5][6][7] Em fevereiro do ano seguinte a empresa informou que seu objetivo era produzir carne a um custo de 60 euros por quilo e entrar no mercado até 2020.[8]
Em agosto de 2017, a Memphis Meats anunciou que havia arrecadado 17 milhões de dólares em uma rodada de financiamento da Série A. A rodada foi liderada pela DFJ e contou também com investimentos de personalidades como Bill Gates, Richard Branson, Suzy e Jack Welch, Cargill, Kimbal Musk e Atomico.[9]
Inicialmente, o custo de produção da carne cultivada era de 40 mil dólares por quilo, enquanto o custo de produção da ave cultivada era de 20 mil dólares por quilo.[5][10][11] Em junho de 2017, a empresa havia conseguido reduzir o custo de produção para menos de 2.400 dólares por libra (5.280 dólares por quilo).[12] A empresa afirmou que esperava reduzir custos e lançar seus produtos comercialmente até 2021.[5][7][6]
Em janeiro de 2020, a Memphis Meats arrecadou 161 milhões de dólares em uma rodada de financiamento da Série B. A rodada foi liderada pelo Softbank Group, Norwest e Temasek, e também contou com investimentos de Richard Branson, Bill Gates, Threshold Ventures, Cargill, Tyson Foods, Finistere, Future Ventures, Kimbal Musk, Fifty Years e CPT Capital. A empresa planeja utilizar os fundos para construir uma instalação piloto de produção e lançar seus produtos no mercado nos próximos anos.[13]
Em maio de 2021, a empresa anunciou que mudaria seu nome para Upside Foods.[14] Em setembro de 2021, o cofundador e diretor de ciência, Nicholas Genovese, e o vice-presidente de desenvolvimento de processos, KC Carswell, deixaram a empresa.[15][16]
Em 4 de novembro de 2021, a Upside Foods inaugurou sua primeira fábrica de produção em grande escala, chamada "Centro de Engenharia, Produção e Inovação" (EPIC), em Emeryville, na Califórnia. Com uma área de 16.154 metros quadrados, ela é equipada com cubas e tubos movidos a energia renovável e tem capacidade para produzir 22.680 quilos de carne cultivada por ano, que serão vendidos comercialmente.[17][18]
Aprovação da FDA
Em 17 de novembro de 2022, o FDA concluiu um processo de consulta pré-mercado para a empresa vender seu frango cultivado ao público.[19] Isso torna a Upside Foods a primeira empresa a concluir esta consulta pré-mercado.[20] A FDA deixou claro em seu anúncio, no entanto, que isso não foi considerado um processo de aprovação.[21]
Referências
- ↑ a b c Bunge, Jacob (2 de fevereiro de 2016). «Sizzling Steaks May Soon Be Lab-Grown». The Wall Street Journal
- ↑ «Upside Foods develops animal-free growth medium for cell-based meat». Food Dive (em inglês). Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ «Why did Upside Foods fire its co-founder just weeks after his team's scientific triumph?». The Counter (em inglês). 13 de dezembro de 2021. Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ Gelman, Susan. «Meat Without Misery». The Common Reader
- ↑ a b c Bunge, Jacob (15 de março de 2017). «Startup Serves Up Chicken Produced From Cells in Lab». The Wall Street Journal
- ↑ a b Farber, Madeline (15 de março de 2017). «A San Francisco Startup Is Serving Chicken That Was Made in a Lab». Fortune
- ↑ a b Kooser, Amanda (16 de março de 2017). «This lab-grown chicken and duck meat looks surprisingly delicious». CNET
- ↑ Leonie Hosselet (6 de fevereiro de 2017). «Van het lab naar een bord is een lange weg voor kweekvlees». Trouw (em neerlandês). Consultado em 26 de maio de 2020
- ↑ Sawers, Paul (23 de agosto de 2017). «Lab-grown food startup Memphis Meats raises $17 million from DFJ, Cargill, Bill Gates, others». VentureBeat
- ↑ «'World's first' lab-grown meatball revealed». Fox News. 3 de fevereiro de 2016
- ↑ Addady, Michal (2 de fevereiro de 2016). «You Could Be Eating Lab-Grown Meat in Just Five Years». Fortune
- ↑ Bunge, Jacob (23 de agosto de 2017). «Cargill Invests in Startup That Grows 'Clean Meat' From Cells». Wall Street Journal (em inglês). ISSN 0099-9660. Consultado em 2 de novembro de 2017
- ↑ Rowland, Michael Pellman (22 de janeiro de 2020). «Memphis Meats Raises $161 Million In Funding, Aims To Bring Cell-Based Products To Consumers». Forbes (em inglês)
- ↑ «Memphis Meats Changes Name, Plans to Roll Out Lab-Grown Chicken This Year». foodprocessing.com. 12 de maio de 2021. Consultado em 15 de maio de 2021
- ↑ Reynolds, Matt. «Upside Foods Sues an Ex-Employee Over Secret Lab-Grown Meat Tech». Wired (em inglês). ISSN 1059-1028. Consultado em 10 de janeiro de 2022
- ↑ Alex Bitter (28 de outubro de 2021). «A Memphis Meats cofounder has left the lab-grown meat company, now called Upside Foods, as skepticism about the entire industry grows». Business Insider. Consultado em 5 de dezembro de 2021
- ↑ Katie Spalding (8 de novembro de 2021). «World's Most Advanced Lab-Grown Meat Facility Opens in California». IFLScience. LabX Media Group. Consultado em 5 de dezembro de 2021
- ↑ Brian Kateman (30 de novembro de 2021). «11 Plant-Based and Alternative Protein Trends to Watch for in 2022». Forbes. Consultado em 5 de dezembro de 2021
- ↑ «Meat the Future: FDA Greenlights First Lab-Grown Meat Company». Time. Consultado em 18 de novembro de 2022
- ↑ Hall, Christine (16 de novembro de 2022). «Upside's cell-cultured chicken is first to receive FDA blessing for its production method». TechCrunch. Consultado em 18 de novembro de 2022
- ↑ «FDA Spurs Innovation for Human Food from Animal Cell Culture Technology». FDA. Consultado em 21 de novembro de 2022
