A organização foi fundada em 2007 pelos cofundadores Ana Martinez de Luco e Eugene Gadsden.[5] A instalação foi projetada tendo em mente os coletores, as pessoas que coletam latas e garrafas nas ruas, com o objetivo de fornecer um lugar acolhedor onde eles possam resgatar as suas latas e garrafas.[6] Em 2019, o centro processou anualmente 10 milhões de latas e garrafas para resgate e atende uma comunidade de mais de 400 coletores.[6] A Sure We Can estima que distribuem 700.000 dólares por ano aos coletores.[7] O coletor médio que visita o Sure We Can ganha US$ 1.000 por ano.[8]
A partir de 2020, a Sure We Can enfrenta um processo de despejo pelo proprietário, que está interessado em vender o lote que eles alugaram por 10 anos. A partir de 2021, a organização está a buscar financiamento da cidade ou de doadores privados para comprar o terreno.[9][10]