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Pastrami

Pastrami

Pastrami (turco: pastırma, romeno: pastramă, búlgaro: пастърма) é um produto de carne geralmente feito de carne bovina, e às vezes de carne de porco, carneiro ou peru. O nome pastrami vem do romeno pastramă, uma declinação do verbo romeno păstra significando "conservar alimentos, manter algo por um longo período" cuja etimologia está ligada ao búlgaro pastrija ou do grego παστραμάς/παστουρμάς, tomado de empréstimo do turco pastırma, encurtado do turco bastırma et, "carne prensada."[1][2][3][4][5][6] A carne bovina seca ao vento era feita na Anatólia por séculos, é considerada por alguns como "um dos precursores do pastirma da Turquia moderna".[7]

Referências

  1. ↑ Oxford English Dictionary, 3rd Edition, 2005, s.v. 'pastrami' (em inglês)
  2. ↑ Andriotis et al., Λεξικό της κοινής νεοελληνικής (em inglês)
  3. ↑ Babiniotis, Λεξικό της Νεας Ελληνικής Γλώσσας (em inglês)
  4. ↑ «dexonline». dexonline.ro. Consultado em 7 de dezembro de 2017  (em inglês)
  5. ↑ «pastırma». www.nisanyansozluk.com. Consultado em 7 de dezembro de 2017  (em inglês)
  6. ↑ Às vezes é dito que o nome pastirma vem do grego παστρον "carne seca"; (em inglês)
  7. ↑ Andrew Dalby (15 de abril de 2013). Siren Feasts: A History of Food and Gastronomy in Greece. [S.l.]: Routledge. p. 189. ISBN 978-1-134-96985-2  (em inglês)

Ver também

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