Leonard Ross Fisher OAM (nascido em 1942), mais conhecido como Len Fisher, é um físico australiano, pesquisador sênior e visitante da Universidade de Bristol. Ele é conhecido por sua pesquisa sobre tópicos do dia-a-dia, como a maneira ideal de molhar um biscoito e o uso ideal de queijo em um sanduíche de queijo.
Educação
Fisher recebeu um BSc em química e matemática pura,[1][carece de fonte melhor] e um MSc em química de radiação da Universidade de Sydney.[2] Ele tem um PhD em física de superfícies pela Universidade de Nova Gales do Sul.[3]
Carreira
Fisher é um pesquisador sênior e visitante na escola de física da Universidade de Bristol desde 1992.[4][5]
Pesquisa
Em 1998, Fisher publicou um estudo sobre a maneira ideal de molhar um biscoito. O estudo concluiu que 10 vezes mais sabor é liberado de um biscoito se ele for mergulhado em uma bebida quente. Esta pesquisa foi financiada pela McVities.[6][7]
Em 2000, Fisher estudou a absorção de molho por um jantar assado. Ele descobriu que 700 mil litros de molho são desperdiçados todas as semanas no Reino Unido quando é derramado na comida e não é consumido.[8] Ele também calculou um índice de absorção do molho e publicou um conjunto de regras para maximizar a absorção do molho pelos alimentos.[9] Dando continuidade a esse trabalho, em 2001, ele pesquisou o melhor pão para absorver o molho, concluindo que a ciabatta absorve mais.[10]
Em 2003, Fisher produziu um relatório para o British Cheese Board, intitulado "Optimum Use of Cheese in a Cheese Sandwich" (lit. "Uso Ideal de Queijo em um Sanduíche de Queijo").[11] Ele descobriu que a espessura ideal para o recheio de um sanduíche de queijo depende do tipo de queijo usado e que o sanduíche deve ser feito com um pouco de manteiga ou margarina para realçar o sabor do queijo.[12] Esta pesquisa foi criticada por ser 'frívola'.[13]
Publications
- How to Dunk a Doughnut: The Science of Everyday Life (2002)
- Weighing the Soul: The Evolution of Scientific Ideas (2004)
- Rock, Paper, Scissors: Game Theory in Everyday Life (2008)[14]
- The Perfect Swarm: The Science of Complexity in Everyday Life (2009)[15]
- Crashes, Crises and Calamities: How We Can Use Science to Read the Early-Warning Signs (2011)
Prêmios
Fisher foi agraciado com o Prêmio IgNobel de Física, em 1999, por calcular a maneira ideal de molhar um biscoito.[16] Em 2004, Fisher foi nomeado o Escritor Científico do Ano pelo Instituto Americano de Física por How to Dunk a Doughnut: The Science of Everyday Life (lit. "Como Molhar uma Rosquinha: A Ciência da Vida Cotidiana").[17] Em 2019, Fisher foi premiado com a Medalha da Ordem da Austrália por sua contribuição à ciência.[18][19]
Notas
- Este artigo foi inicialmente traduzido, total ou parcialmente, do artigo da Wikipédia em inglês cujo título é «Len Fisher», especificamente desta versão.
Referências
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