Os dados biográficos do mestre são escassos. O seu local e a data de nascimento são desconhecidos. Assim como são desconhecidas as circunstâncias do seu aparecimento na Galiza ucraniana e as detalhas da morte. Nos meados de anos 1740 ele apareceu na corte do magnata Mikołaj Bazyli Potocki, que se tornou o seu principal mecenato e cliente. No dia 13 de Maio de 1751 casou em Buchach com a viúva Mariana Elisabete Kejta, de família Mejevska[4]. Deste casamento teve dois filhos — Bernard[5] (*1752) e Anton (*1759[6]).
Os documentos existentes atestam que no dia 24 de Outubro de 1762Elizabete Pinzeleva casou-se pela terceira vez com Berensdorf. Significa que Ivan Pinsel morreu cerca desta data 1761, o mais provável em Buchach.
Esboços
A viúva do Pinsel levou com ela uma parte dos esboços das esculturas do mestre. Os desenhos eram preparadas como os esboços para grandes esculturas. Foram encontrados em 1999 na Feira da Arte em Munique. Todos (menos o “São José”) com altura de cerca de 10 cm.