Intoxicação por teobromina

Animal Toxicidade oral (mg/kg)
TDLo LD50
Gato 200
Cão 16 300
Humano 26 ~1,000
Camundongo 837
Coelho 1,000
Rato 1,265
Estrutura da teobromina (nome IUPAC: 3,7-dimetil-1H-purina-2,6-diona)

A intoxicação por teobromina, também informalmente chamada de envenenamento por chocolate ou envenenamento por cacau, é uma reação de superdosagem ao alcaloide xantina teobromina, encontrado no chocolate, chá, bebidas à base de cola[1] e alguns outros alimentos.

Fontes

O pó de cacau contém cerca de 2,1% de teobromina em peso,[2] então quatorze gramas (meia onça) de cacau cru contém aproximadamente 0,3 gramas de teobromina.

O chocolate processado, em geral, tem quantidades menores. A quantidade encontrada em balas ou doces de chocolate altamente refinados (tipicamente 1.4–2.1 g/kg ou 40–60 mg/oz) é muito menor do que a de chocolate amargo ou Baker's Chocolate sem açúcar (>14 g/kg or >400 mg/oz).

Referências

  1. ↑ Gennaro, M. C.; Abrigo, C. (1992). «Caffeine and theobromine in coffee, tea and cola-beverages or any other fizzy drinks». Fresenius' Journal of Analytical Chemistry. 343 (6): 523–525. ISSN 0937-0633. doi:10.1007/BF00322162 
  2. ↑ «FoodData Central». fdc.nal.usda.gov