História da alimentação no Brasil é um livro de autoria do advogado e historiador brasileiro Câmara Cascudo publicado pela primeira vez no ano de 1967.[1][2]
Obra
A obra de Câmara Cascudo é conhecida por ser um pesquisador e etnógrafo de peso com vasta contribuição sobre o folclore brasileiro.[3] O livro foi publicado pela primeira vez no ano de 1967, em tem como peça central compreender em forma de linha do tempo o paladar e como o povo brasileiro se alimenta.[4][5]
O livro é fruto de um trabalho de Cascudo de duas décadas e que o consagrou como pioneiro ao estudar esta visão sociológica e historiográfica da alimentação no Brasil.[4] O livro capta como a construção do Brasil influenciou a sua culinária, vide a forte presença multiétnica que fomentou o nascimento do país, com a presença dos povos originários indígenas, os colonizadores portugueses e os escravos negros oriundos dos mais diversos países africanos.[6]
Dada a complexidade do tema, Cascudo precisou conhecer alguns países africanos para conseguir mapear as heranças que a culinária brasileira detinha dos povos africanos e para isto contou com o patrocínio do empresário e jornalista Assis Chateaubriand para que suas viagens fossem de fato efetivada.[7][8]
O impacto da obra nos estudos de alimentação ainda é imensurável e a atualidade da obra se faz presente nas mais diversas discussões e pesquisas acadêmicas sobre o tema.[4][9][10]
Publicação
A primeira publicação do livro ocorreu no ano de 1967, na cidade de São Paulo, lançada em dois volumes, o primeiro Cardápio indígena, dieta africana, ementa portuguêsa e o segundo Cozinha Brasileira pela Companhia Editora Nacional - que foi fundada pelo escrito Monteiro Lobato.[2][11]
Série
No quinquagésimo aniversário do livro, a obra recebeu uma homenagem.[12] No ano de 2017, o livro ganhou uma série com o mesmo nome dirigida por Eugenio Puppo que criou o diálogo entre a vasta quantidade de informações e referências presente no livro e a atualidade da mesa brasileira.[13]
Em crítica feita por Inácio Araújo, no jornal paulista Folha de S.Paulo, o crítico anotou que a série é "agradável e, sobretudo, importante."[14] A série foi exibida originalmente no CINeBRASiL TV a partir de novembro de 2017, contando com treze episódios de trinta minutos de duração cada um.[15][13]
Atualmente, a produção encontra-se no catálogo do serviço de streaming Prime Video, vinculado a multinacional estadunidense, Amazon.[14][16]
Ver também
Ligações externas
Referências
- ↑ Cascudo, Luís da Câmara (2004). História da alimentação no Brasil. [S.l.]: Global
- ↑ a b «História da alimentação no Brasil». Biblioteca Nacional do Brasil. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ Gaspar, Lúcia. «Luís da Câmara Cascudo». Fundação Joaquim Nabuco. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ a b c Ramon, Ribeiro (8 de agosto de 2018). «Tribuna do Norte - Câmara Cascudo: obra História da alimentação no Brasil completa 50 anos». Tribuna do Norte. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ «Breve história da mesa brasileira.». CartaCapital. 22 de novembro de 2013. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ 1898-1986., Cascudo, Luís da Câmara, (1967). História da alimentação no Brasil. [S.l.]: Companhia Editora Nacional. OCLC 2071908
- ↑ «SESC celebra "História da Alimentação no Brasil" com influência portuguesa, indígena e africana». Jornal Mundo Lusíada. 11 de outubro de 2011. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ Souza, Edi (22 de outubro de 2017). «Os caminhos da nossa alimentação». Folha de Pernambuco. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ Nascimento, Paulo (2012). «Do fast-food à identidade nacional». Jornal da Unicamp. Universidade Estadual de Campinas. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ Corção, Mariana (2014). «Câmara Cascudo, O "Provinciano Incurável": Desvendando os Caminhos de História da Alimentação no Brasil» (PDF). Universidade Federal do Paraná. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ Destri, Luisa (2019). «Lobato e a máquina de vender livros». Revista Pesquisa Fapesp. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ «Série "História da Alimentação no Brasil"». Raiz - Cultura brasileira. 22 de abril de 2020. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ a b «História da Alimentação no Brasil | Uma série de TV baseada na obra de Luís da Câmara Cascudo». Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ a b Inácio, Araújo (25 de maio de 2020). «Crítica: 'História da Alimentação no Brasil' é agradável e, sobretudo, importante». Folha de S.Paulo. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ «História da Alimentação no Brasil». Escola de Botânica. 16 de outubro de 2020. Consultado em 18 de março de 2021
- ↑ «Prime Video: A História da Alimentação no Brasil». Prime Video (em inglês). Consultado em 18 de março de 2021
