Foi o fundador em 1958 do "Festival dos Dois Mundos" e, em 1977 da versão norte-americana deste festival, o "Spoleto Festival USA", em Charleston, Carolina do Sul.
Depois da morte do seu pai, Menotti foi com a mãe para os Estados Unidos e ingressou no Curtis Institute of Music de Filadélfia, (Pensilvânia), onde teve diversos colegas célebres, tais como Leonard Bernstein e Samuel Barber. Este último se tornou um companheiro para a vida e para o trabalho, sendo Menotti o mentor do libreto da mais famosa ópera de Barber, Vanessa, premiada em 1958 no Metropolitan Opera. Foi no "Curtis Institute of Music" que escreveu a sua primeira ópera madura, Amelia al Ballo (com texto da sua autoria, em italiano). The Island God e The Last Savage foram as outras únicas óperas que escreveu em italiano, sendo que todas as restantes foram escritas em inglês. Menotti escreveu os libretos de todas as suas óperas. Seus trabalhos de maior sucesso foram escritos nas décadas de 1940 e 1950.
A sua primeira ópera longa, The Consul, foi premiada em 1950; ganhou o Prémio Pulitzer de Música e o "New York Drama Circle Critics' Award" como musical do ano (o último em 1954). Em 1951, Menotti escreveu a sua amada ópera de Natal Amahl and the Night Visitors para o "Hallmark Hall of Fame". Era a primeira ópera alguma vez escrita para televisão, e estreou na noite de Natal de 1951. Foi um sucesso tão grande que se tornou uma tradição anual, de Natal.
Menotti recebeu um segundo Prémio Pulitzer pela sua ópera "The Saint of Bleecker Street" em 1955.
Deixou "Spoleto USA" em 1993 para assumir a direcção do Teatro dell'Opera di Roma. Em 1984 Menotti foi agraciado com o Kennedy Center Honor pelo contributo dado às artes. Além de compor óperas com os seus próprios textos, com temas da sua escolha, Menotti produziu a maior parte dos seus trabalhos.
Menotti escreveu vários ballets, e numerosos corais; destes, o mais notável é a cantataThe Death of the Bishop of Brindisi, escrito em 1963. Escreveu também um concerto para violino, sinfonias, e um espectáculo de palco, The Leper. De qualquer forma, foi no campo da ópera que ele deu o seu mais notável contributo para a vida cultural americana. Passou a maior parte dos últimos anos com o seu filho adoptivo Chip e com a família deste numa mansão em Lammermoor, na Escócia.
Menotti morreu aos 95 anos, em Montecarlo.
Influências
A sua influência estende-se para além do domínio da música clássica contemporânea, uma vez que a "pop-star" internacional Laura Branigan ("Gloria", "How Am I Supposed To Live Without You") confiou em Menotti como seu orientador vocal em vários álbuns das décadas 1980 e 1990.
Wlaschin, Ken. Gian Carlo Menotti on Screen: Opera, Dance and Choral Works on Film, Television and Video. McFarland & Company, 1999. Library Binding: ISBN 0-7864-0608-9
Gruen, John. Menotti: A Biography. Hardcover. Macmillan Pub Co, 1978. ISBN 0-02-546320-9.