Ele ganhou destaque público como porta-voz do comitê especial sobre a doença pelo vírus Ebola na Espanha em 2014, e teve um papel semelhante durante a pandemia COVID-19. Simón testou positivo para coronavírus em 30 de março de 2020. Simón foi director do Centro de Investigação em Doenças Tropicais do Distrito da Manhiça, em Moçambique[1]
Enquanto máscaras eram exigidas por lei na espanha na praia, Fernando foi de férias na praia em portugal onde elas não o são.[2]