Fast-food em Portugal

De acordo com especialistas, o fast-food nasceu no Reino Unido nos anos 1860, quando foi criado o prato "fish and chips", que consiste basicamente em peixe frito com batatas fritas, popularizando-se nos Estados Unidos na década de 1920, com a abertura da cadeia de fast-food White Castle.[1]

O conceito de hamburgueria em Portugal foi provavelmente introduzido por uma pequena loja de hamburgers, na Costa da Caparica, chamada "Sandwich Bar" em 1974.[2] Algum tempo depois, abriu outra hamburgueria icónica chamada "The Great American Disaster", em 1980,[3] vindo cinco anos depois, em 1985, outra hamburgueria a abrir chamada "Garden Burger" no Centro Comercial das Amoreiras, Lisboa, que também se relevou icónica no universo das hamburguerias.[4]

No entanto, em Portugal o conceito de fast-food padronizado e em cadeia teve uma das suas primeiras aparições com a Max Burger em 1982,[5][6] Pizza Hut em 1990[7], McDonald's em 1991,[8] Burger Ranch[9][10] e Telepizza[11][12] em 1992 e KFC em 1996.[13] Após estas primeiras seis redes de fast-food, e após a falência e fecho de uma delas (Max Burger), todas as restantes ainda operam nos dias atuais, bem como seguiram-se inúmeras outras redes após estas primeiras experiências de fast-food em Portugal.

Segundo estatísticas da TGI da Marktest, em 2015, cerca de 4,473 milhões de portugueses afirmavam que consumiam refeições em restaurantes de fast-food.[14] Em Portugal, as duas principais cadeias de fast-food a operar, faturaram cerca de 310 milhões de euros no ano de 2009.[15]

Principais redes de fast-food em Portugal

Década de 80 em diante

As primeiras redes de fast-food padronizado e em cadeia, que abriram em Portugal foram: Max Burger em 1982, o McDonald's no ano de 1991, a Pizza Hut esta última numa loja localizada na Avenida Fontes Pereira de Melo, em 1990[7] e a Burger Ranch em 1992. A quinta rede de fast-food a operar em Portugal foi o KFC no ano de 1996. Esta última rede abriu a sua primeira loja de comida no Centro Comercial do Colombo, Lisboa.[16]


De 2000 em diante

O Burger King no ano de 2001 no Norteshopping pelo Grupo português Ibersol.[17]

No ano de 2004, abrem a Pans & Company, e Pasta Caffé em Portugal.[17] A Starbucks abriu em setembro 2008, no centro comercial Alegro, em Alfragide e meses mais tarde abriu a segunda loja em Belém, e ambos tornaram-se grandes êxitos. Mais tarde, a empresa abriu a sua terceira loja na margem Sul do Tejo no centro comercial Almada Forum, a quarta no centro comercial Dolce Vita Tejo, perto de Odivelas, a sua quinta nos Armazéns do Chiado e sexta loja, e quinta loja amiga do ambiente de Starbucks no mundo, na Estação do Rossio. Existem ainda as lojas em Cascais, no Aeroporto de Lisboa, e no centro comercial El Corte Inglés de Lisboa. No total, existem 23 lojas em Portugal, espalhadas pelos distritos de Lisboa, Porto, Braga e Faro e pela região autónoma da Madeira.[18]

Já em 2007, surge a segunda rede de fast-food portuguesa, tendo o nome de "h3-new hamburlogy"[19] , virada totalmente para o mercado dos hambúrgueres.

Em 2010, surge a "A Padaria Portuguesa", sendo uma rede de padarias portuguesas já contando com 62 lojas por Portugal, e que serve comida portuguesa nomeadamente doçaria portuguesa, sopas portuguesas e pratos portugueses. Já conta com delivery.[20]

Em 2013, surge outra rede de fast-food portuguesa, chamada de Sr. Frango da Guia, que baseia-se na venda de frango e batatas fritas. Esta rede já tem presença em muitos locais de Portugal, contando também em Ponta Delgada, nos Açores.

Em 2014, a rede de cervejarias portuguesa Portugália, inaugura a sua rede com um conceito semelhante a fast-food, entregando ao cliente comida portuguesa, nomeadamente bacalhau e bitoque.[21]

Recentemente, em 2019 abriram em 48 horas duas lojas de comida da rede de fast-food americana Taco Bell em Portugal. A primeira loja do Taco Bell em Portugal abriu em Matosinhos e a segunda abriu em Almada, sendo que uma loja abriu seguida da outra.[22]

História do fast-food em Portugal

Continental e Ilhas

Um dos primeiros restaurantes com o conceito de hamburgueria, que ainda permanece aberta há mais de 40 anos, é a "Sandwich Bar", uma pequena loja de hamburgers localizada na Costa da Caparica, que abriu em 1974.[23]

No entanto, fast-food foi introduzido em Portugal, pela rede de hamburgers Max Burger, em 1982, seguida da Pizza Hut em 1990 e McDonald's em 1991, antes desta data não existia uma grande cultura de fast-food em Portugal.

Principais redes portuguesas de fast-food no Mundo

Restaurantes Nando's

O Nando's nasceu pelas mãos de Fernando Duarte[24] um emigrante português na África do Sul.[24]

Fernando, criou em 1987, na África do Sul, um restaurante tipo fast-food chamado Nando's,[25] de comida portuguesa com influências moçambicanas, num pequeno subúrbio de Joanesburgo chamado Rosettenville, no coração duma comunidade portuguesa naquela cidade sul-africana.[25][26] Atualmente, existem cerca de 1200 restaurantes Nando's no mundo inteiro.[27]

Expansão

  • O McDonald's, é uma cadeia de restaurantes que mudou a visão do Fast-Food em Portugal, quando começou no ano de 1990, com a inauguração da primeira loja McDonald's em Portugal, na data de 23 de maio de 1991, no CascaiShopping, Cascais. No ano seguinte, abriu em Setúbal o primeiro McDrive de Portugal.[28]
  • Depois, no ano de 1998, aquando da Exposição Internacional de Portugal (Expo98), o restaurante McDonald's aí presente foi o maior da Europa.
  • No ano de 2004, ano em que Portugal organizou o Europeu de Futebol de 2004 (Euro 2004), o McDonald's foi o patrocionador oficial da competição, entrando de vez no imaginário da população portuguesa como uma marca de confiança e de respeito.
  • Em 2005, a rede McDonald's Portugal, entrou para a história da marca, quando pela primeira vez no mundo um restaurante da McDonald's colocou no menu, uma gama de sopas chamada de "Sopissimas". Oferecendo inicialmente 3 variedades de sopas (Feijão Verde, Caldo de legumes e Canja), uma grande estratégia, uma vez que Portugal é um país muito ligado à gastronomia de qualidade, onde se insere uma enorme variedade de caldos e sopas trasicionais portuguesas. ~
  • Em 2006, a McDonald's Portugal, já contava com 120 restaurantes em Portugal Continental, abrindo pela primeira vez nas ilhas (Arquipélago dos Açores e Madeira).
  • Em 2009, a marca uniformiza de todos os uniformes de todas as redes McDonald's no mundo inteiro, uniformes esses desenhados e pensados por uma designer portuguesa, chamada Katty Xiomara.
  • Em 2012, perante a mudança da marca McDonald's de junk food (comida de lixo) para comida mais saudável, a empresa participa como método de marketing na Feira Nacional da Agricultura, em Santarém.
  • No ano de 2013, a marca participa e patrocina diversas iniciativas sociais, entre elas está o apoio com fundos ao Hospital de S. João, no Porto.
  • Por fim, a marca em Portugal nos anos de 2014 e 2015, para ajudar os produtores portugueses, firmou uma parceria com uma produtora de legumes e ketchup portuguesas, para desde então serem as principais fornecedoras de legumes e ketchup à rede McDonald's Portugal.

Ver também

Referências

  1. ↑ https://www.smithsonianmag.com/history/crispy-salty-american-history-fast-food-180972459/
  2. ↑ «www.publico.pt/2014/06/08/local/noticia/hamburguer-aos-40-anos-1638958» 
  3. ↑ «www.dn.pt/portugal/30-anos-de-fast-food-em-lisboa-1527667.html» 
  4. ↑ https://www.nit.pt/comida/05-28-2015-as-18-novas-hamburguerias-de-2015/attachment/40424
  5. ↑ «arquivoatom.up.pt/index.php/restaurante-max-burger». Consultado em 30 de abril de 2023 
  6. ↑ «www.philt.org.uk/Buses/Portugal/i-F5MCzZd/A» 
  7. ↑ a b https://www.hipersuper.pt/2010/09/30/pizza-hut-renova-primeiro-restaurante-que-abriu-em-portugal/
  8. ↑ https://www.meiosepublicidade.pt/2016/08/breve-historia-da-presenca-do-mcdonalds-em-portugal/
  9. ↑ «O Burger Ranch oferece simplicidade de um bom lanche depois da praia». NiT. Consultado em 17 de junho de 2024 
  10. ↑ «História | Burger Ranch». 12 de outubro de 2015. Consultado em 17 de junho de 2024 
  11. ↑ Sousa, Bárbara (8 de abril de 2022). «Telepizza assinala 30 anos em Portugal com relançamento da marca». Grande Consumo. Consultado em 18 de junho de 2024 
  12. ↑ «"O segredo está na massa" da Telepizza com "Dia de Folga" de Ana Moura». Consultado em 18 de junho de 2024 
  13. ↑ www.centrovascodagama.pt https://www.centrovascodagama.pt/lifestyle/articles/kfc-20-anos-de-historia-e-muito-frango/. Consultado em 18 de junho de 2024  Em falta ou vazio |título= (ajuda)
  14. ↑ https://www.marktest.com/wap/a/n/id~1f5f.aspx
  15. ↑ https://www.dn.pt/bolsa/cadeias-de-fast-food-ganham-terreno-1569471.html
  16. ↑ https://www.colombo.pt/lifestyle/articles/kfc-20-anos-historia-frango/
  17. ↑ a b http://www.ibersol.pt/ibersol/historia/2005-2001/
  18. ↑ https://www.grupovips.com/marca/starbucks-portugal
  19. ↑ https://www.h3.com/pt/
  20. ↑ https://padariaportuguesa.wordpress.com/a-padaria-portuguesa/historia/
  21. ↑ https://www.portugalia.pt/images/pdfs/Franchising-Portugalia-PT.pdf
  22. ↑ tudo-pode-comer-nos-restaurantes-da-taco-bell-portugal
  23. ↑ «www.nit.pt/comida/restaurantes/45-anos-hamburgueria-antiga-portugal-historia-incrivel» 
  24. ↑ a b https://www.dn.pt/revistas/nm/o-frango-dos-ovos-de-ouro-3471357.html
  25. ↑ a b https://www.nandos.com/story/
  26. ↑ https://www.eightieskids.com/10-things-never-knew-nandos/
  27. ↑ https://fooddigital.com/restaurants/nandos-worlds-most-popular-chicken-restaurant
  28. ↑ https://www.mcdonalds.pt/sobre-a-mcdonalds-portugal/historia-da-marca-em-portugal

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