Descendente de judeus espanhóis,[1] Montarroyos começou a interpretar aos 11 anos. Ele fez seu primeiro show profissional aos 16, após divulgar um vídeo caseiro com a interpretação de “Olhos nos olhos”, de Chico Buarque. Desde então começou a se apresentar por vários locais como shoppings, orquestras e até em coro de igreja evangélica onde achava possível expor seu talento com o objetivo de ganhar experiência e traquejo de palco. Em 2011 aos 16, fez seu primeiro show solo profissional, no Teatro Beberibe, ainda na capital pernambucana, cumprindo no total dois dias de apresentação.[2]
Seu primeiro registro fonográfico foi ao cantar “Riacho do Navio” clássico de Luiz Gonzaga com Zé Dantas, para o álbum "100 Anos de Gonzagão" idealizado e produzido por Thiago Marques Luiz como forma de tributo ao centenário de Luiz Gonzaga, onde também contava com participação de Elba Ramalho e Zeca Baleiro.[3]
Em 2013, o cantor teve seu talento reconhecido internacionalmente com uma indicação ao Grammy Latino, por sua colaboração no álbum "Herivelto Martins - 100 Anos", no qual dividiu a faixa “Dois Corações” com Ylana Queiroga. O álbum foi indicado como "Melhor Álbum de Música Popular Brasileira".[4]
Montarroyos teve sua primeira apresentação televisionada em 8 de Outubro com a musica "Força Estranha", conquistando o voto positivo de Claudia Leitte e Lulu Santos, dos quais escolheu Lulu como seu técnico e mentor. Na fase de batalhas ele cantou "Certas Coisas" em dueto com Leo Chaves, vencendo a batalha. Na Rodada de Fogo ele cantou "Nunca", mas não foi salvo por Lulu, entretanto, foi salvo pela público. Em 3 de Dezembro no Shows Ao Vivo - Oitavas de Final ao cantar "Carinhoso" ele foi novamente salvo pelo público, agora com a maior porcentagem entre os participantes, com 65%. Na semana seguinte mais uma vez ele foi salvo pelo público ao cantar "Cálice". Na semi-final ele cantou "Olhos Nos Olhos" avançando para a final ao derrotar Joelma Santiago. Em 25 de dezembro de 2015 na final, Montarroyos perdeu o programa com Júnior Lord e Nikki ao serem derrotados por Renato Vianna.[5]
Ayrton começou muito cedo a se descobrir na música devido a viver em uma família de vocação musical. Desde os cinco anos de idade Montarroyos já ouvia Dalva de Oliveira, Mireille Mathieu, Edith Piaf, Orlando Silva, Cauby Peixoto, Claudette Soares e Dick Farney. Seu interesse por músicas antigas vinha de sua avó, Célia Montarroyos, que possuía um acervo das músicas e era ex-funcionária da gravadora Rozenblit, do Recife.
“
"O primeiro álbum que ouvi foi uma coletânea de Dalva de Oliveira e, para mim, era a cantora do momento. Eu comentava com as crianças no colégio, e elas ficavam sem entender. Passei dois anos escutando só Dalva"
”
Sua tia-avó Cirleide Montarroyos o incentivou a seguir com a música como uma vocação e não sentir vergonha diante de seu gosto musical "diferente".