Licenciou-se pela Escola Superior Artística do Porto em Artes Plásticas, ramo de Desenho, em 2007. Após concluir a formação académica colaborou como assistente técnica da instituição na área de Serigrafia, Litografia e Gravura. A sua formação em Artes Plásticas levou-a ao encontro da fotografia que escolheu como meio preferido de expressão artística. Dentro da fotografia prefere o erotismo feminino.[2] "Gosto imenso de fotografar mulheres que amem o seu corpo e tenham orgulho em mostrá-lo. Como sou mulher, conheço bem as subtilezas do corpo feminino."[3]
Em 2012, foi premiada no Fotoerotika Konkurs, organizado pela edição sérvia da revista Playboy, tendo o seu trabalho surgido na publicação. Em Novembro de 2012 fotografou a modelo Raquel Henriques para a sua primeira capa da edição portuguesa da revista. Rapidamente, ganhou reputação e convites das Playboy de todo o mundo: África do Sul, Alemanha, Holanda, França, Rússia, Brasil, México, Tailândia entre muitos outros. É a única fotógrafa portuguesa com carreira na Playboy internacional, colaborando regularmente com edições da revista em mais de 20 países.[4][5]
Em Junho de 2015 foi convidada pelo director da PlayboyEUA, Jimmy Jellinek, para protagonizar um webshow com o nome Playboy Abroad: Adventures with Photographer Ana Dias.[6] O programa consistiu num diário da sua vida enquanto fotógrafa da Playboy. Em cada um dos 24 episódios, Ana Dias viajou para um país diferente para fotografar uma modelo diferente para um ensaio fotográfico ao estilo da revista. No webshow foram dados a conhecer os bastidores das sessões fotográficas e também as aventuras da fotógrafa com as modelos e com a sua equipa.[7][8][9]
Aquando da sua passagem por Los Angeles em 2015, foi convidada por Hugh Hefner para visitar a icónica mansão Playboy.[10] "Foi muito emocionante abraçar o homem que imaginou e criou o mundo onde trabalho e que tanto me tem dado".[11]
Ana Dias foi descrita como "young, daring, different" e "the photographer of memories, happiness, the sound of laughter". A publicação Le Grand Mag afirmou que as suas fotos são "small crown gems in the artistic world: acknowledged and acclaimed both nationally and internationally" e que "they are full of colour, full of life. They are cheerful and make you smile."[12] A publicação francesa Lui refere que "son style transcende l’image photographique".[13] Marco António Reis, director da edição portuguesa da Playboy, diz que "produz das melhores imagens femininas que poderá ver, em qualquer parte do mundo". As plataformas CreativeBloq e Photodoto incluiram-na na sua lista de 20 fotógrafos mais inspiradores.[14][15]
Playboy World. Casino Lisboa (Portugal), Janeiro 2017.[20]
Uma Viagem ao Mundo Playboy. Espaço Mude (Portugal), Maio 2017.[21]
Palestras
My Road to Playboy. Associação Portuguesa dos Profissionais da Imagem - Expofoto 2017 (Portugal), Março 2017.[22]
My Road to Playboy. 3.ª edição da Photography Masters Conference (Itália), em 2015.[23]
Sorria, Seja Feliz! Asociación de Fotógrafos Profesionales de Valencia - X Jornadas Internacionales de Fotografia y Video Profesional (Espanha), Fevereiro 2012.
Sorria, Seja Feliz! Associação de Fotógrafos Profissionais - 15.º Seminário de Fotografia e Vídeo (Portugal), Abril 2011.