Aprendeu a esquiar com o próprio pai, mas com a idade um pouco avançada. Em 2006 ganhou bronze nos Jogos de Turim, em 1999 foi campeão da Copa do Mundo de Esqui Alpino, acrescentando em sua carreira glórias no campeonato mundial.
Na Copa do Mundo de 2008, em Bormio, na Itália, Meissnitzer ficou em terceiro lugar no Super G e se tornou a mulher mais velha a estar em um pódio de uma prova da Copa do Mundo de Esqui Alpino da história.