Foi aluno de Herman de Neyt. Viajou para a França, Alemanha e Itália, onde trabalhou para cortes locais. Em 1625, entrou para a Guilda de São Lucas de Antuérpia[2][3] No casamento de sua irmã Catharina com o pintor Simon de Vos, em 1628, conheceu Constancia van Nieulandt (ou 'van Nieuwlandt'), filha do pintor e poeta Willem van Nieulandt II.[4], com que sem casou. Constantia tornou-se pintora e poeta e acredita-se que compartilhou trabalhos com o marido, tendo ainda pintado cópias inteira ou parciais de obras de Adriaen. [2][3][5]
Adriaen tornou-se um artista de sucesso e de recebia encomendas do Imperador da Alemanha, rei Filipe IV de Espanha e o Príncipe de Orange. Contudo, quando morreu, em 1652, tinha perdido a maior parte de sua fortuna. Entre 1626 e 1646, ensinou pelo menos sete alunos, incluindo Philip Gyselaer (1634/35) e Cornelis van Engelen.[3]
Edith Greindl, Les Peintures Flamands de Nature Morte au XVIIe Siècle. Brussels 1956; 3ª ed., revisada, Sterrebeek 1983.
J. de Maere, Jennifer A. Martin, and Marie Wabbes. Illustrated Dictionary of 17th-Century Flemish Painters. Brussels: Renaissance du livre, 1994; p. 401.