Quincy Delight Jones Junior urodził się 14 marca 1933 roku w Chicago jako starszy z dwóch braci. Jego ojciec, Quincy Delight Jones Senior (1895–1971), był półprofesjonalnym baseballistą, a jego mama, Sara Frances (z domu Wells; 1904–1999), była zarządczynią nieruchomości[2][3]. Babcia Quinciego Jr. ze strony ojca była byłą niewolnicą, a dziadek prawdopodobnie walijskim właścicielem niewolników[4][5]. Quincy Sr. i Sara rozwiedli się, a dzieci zostały z ojcem, który ponownie się ożenił. Rodzina przeprowadziła się do Bremerton, a następnie do Seattle. To właśnie w Seattle, w wieku 12 lat, Jones Jr. poznał Raya Charlesa[2].
Jones był żonaty trzykrotnie i miał siedmioro dzieci z pięcioma różnymi kobietami[2]. W latach 1974–1990 był mężem aktorki Peggy Lipton[6]. Spotykał się i mieszkał z Nastassją Kinski, z którą miał córkę[2].
Nigdy nie nauczył się jeździć samochodem z powodu wypadku w wieku 14 lat. Był protestantem (baptystą) i był krytyczny wobec Kościoła katolickiego, twierdząc że jest on oparty na ideach „pieniędzy, strachu, zatajania i mordu”[7]. W 1974 zdiagnozowano u niego tętniaka mózgu, którego udało się usunąć. Był jednym z wielu artystów, których twórczość uległa zniszczeniu 1 czerwca 2008 roku w pożarze Universal Studios[8].
W trakcie swojej kariery Quincy Jones był wielokrotnie nagradzany jako kompozytor i producent. 70 razy nominowano go do Nagrody Grammy, z których zdobył 27 oraz nagrodę Grammy Legend Award1991 roku. Wybranymi nagrodami są: