Olej lniany

Olej lniany
Zdjęcie nasion lnu, szklanki z olejem lnianym, wytłok z nasion, z tyłu wiązka lny z nasionami.
Nasiona lnu, olej lniany i pasza z wytłoków

Olej lniany (łac. Oleum Lini[1][2]) – poprzez tłoczenie na zimno nasion lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum) otrzymywany jest olej roślinny o żółtawym zabarwieniu i intensywnym, cierpkim zapachu. Znany już w starożytnym Egipcie. Współcześnie wykorzystywany do celów spożywczych i przemysłowych. Jako tłuszcz jadalny stracił na znaczeniu ze względu na stosunkowo wysoką cenę i specyficzny smak. Jako surowiec przemysłowy olej lniany był wykorzystywany ze względu na zdolność polimeryzacji pod wpływem światła i tlenu atmosferycznego.

Cechy

Skład: powyżej 50% kwasu linolenowego (omega-3), 15% kwasu linolowego (omega-6), 15% kwasu oleinowego (omega-9) oraz niewielkie ilości nasyconych kwasów tłuszczowych[2]
Kategoria: olej schnący
Ważność: po otwarciu tylko 3–4 tygodnie
Wytrzymałość na temperatury: nie ogrzewać; ochłodzony do temp. -20 °C staje się miękką masą[3]
Gęstość względna: ok. 0,931[3]
Wskaźnik odbicia: ok. 1,48[3]
Wskaźnik jodu: 160–200[3]
Wskaźnik mydlenia: 188–195[3]
Udział % w gotowym produkcie:
Zastosowanie
  • w recepturze aptecznej stosowany jest do sporządzania leków magistralnych oraz preparatów galenowych: mazidła wapniowego (Linimentum Calcareum) oraz mydła potasowego (Sapo kalinus), a także jako składowa niektórych maści, kremów, past, czopków, plastrów i in.[2][1].
  • w przemyśle spożywczym – niegdyś stosowany powszechnie, obecnie coraz częściej[potrzebny przypis], ze względu na wysoką zawartość kwasów omega-3. Obecnie[potrzebny przypis] uzyskiwane produkty spożywcze dzięki procesom rafinacji, odpowiedniego przechowywania – ciemne szkło, chłodziarka, brak dostępu tlenu i sposób wytłaczania (na zimno) zyskują coraz dłuższe terminy przydatności do spożycia nawet 6 miesięcy w przypadku olejów butelkowanych, przy czym im więcej kwasów omega-3, tym krótszy termin przydatności.
  • w Małopolsce tradycyjnie był stosowany jako podstawowy tłuszcz spożywczy w okresach postnych, w tym w Wigilię[4];
  • suplementy diety – dostępne produkty zawierające olej lniany są najbogatszym źródłem omega-3 o długim okresie przydatności;
  • do celów artystycznych – do zabezpieczania powierzchni malowideł i polichromowanych rzeźb, jako spoiwo i medium w malarstwie;
  • jako surowiec przemysłowy;
  • w przemyśle kosmetycznym.

W dietetyce

W 1952 roku niemiecka biochemik Johanna Budwig stworzyła dietę znaną pod nazwą dieta dr Budwig (dieta budwigowa), mającą wspomagać leczenie nowotworów, a także chorób serca i cukrzycy. Jej istotnym elementem jest olej lniany wysokolinolenowy i zawarty w nim kwas tłuszczowy omega-3[5].

Rozwojowi raka piersi po menopauzie sprzyja duże spożycie tłuszczów wielonienasyconych typu omega-6 (obecnych zwłaszcza w oleju roślinnym z soi, kukurydzy, słonecznika i innych olejach z nasion, w margarynie), np. kwasu linolowego, przy niedostatku tłuszczów wielonienasyconych omega-3 (zawartych w oleju rybnym, ale również w lnianym)[6].

Tłuszcze wielonienasycone omega-6 przy niedostatku tłuszczów wielonienasyconych omega-3 stymulują wzrost nowotworów prostaty, przyśpieszają postęp histopatologiczny i zmniejszają przeżywalność pacjentów z rakiem prostaty, podczas gdy tłuszcze wielonienasycone omega-3 (m.in. w oleju lnianym wysokolinolenowym) mają odwrotne, pozytywne działanie[7].

Zobacz też

Przypisy

  1. ↑ a b Stanisław Kohlmünzer: Farmakognozja: podręcznik dla studentów farmacji. Wyd. V unowocześnione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2003, s. 669. ISBN 83-200-2846-9.
  2. ↑ a b c S. Janiski, A. Fiebig, M. Sznitowska: Farmacja stosowana: podręcznik dla studentów farmacji. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2008, s. 719. ISBN 978-83-200-3778-4.
  3. ↑ a b c d e Farmakopea Polska VIII, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2008, s. 3491, ISBN 978-83-88157-53-0.
  4. ↑ Krystyna Reinfuss-Janusz: Źródła kulinarnego dziedzictwa Małopolski. W: Tajemnice smaku produktów regionalnych i tradycyjnych (materiały seminaryjne). Kraków: Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Krakowie, 2006.
  5. ↑ Dieta dr Budwig. medonet.pl, 28.01.2019. [dostęp 2022-09-27].
  6. ↑ Emily Sonestedt. Do both heterocyclic amines and omega-6 polyunsaturated fatty acids contribute to the incidence of breast cancer in postmenopausal women of the Malmö diet and cancer cohort?. „The International Journal of Cancer”. 123 (7), s. 1637–1643, 2008. DOI: 10.1002/ijc.23394. PMID: 18636564. 
  7. ↑ Yong Q. Chen. Modulation of prostate cancer genetic risk by omega-3 and omega-6 fatty acids. „The Journal of Clinical Investigation”. 117 (7), s. 1866–1875, 2007. DOI: 10.1172/JCI31494. PMID: 17607361. PMCID: PMC1890998. 

Read other articles:

Kampanye Utara Jiang Wei

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Maret 2009. Ekspedisi Utara Jiang WeiBagian dari Tiga KerajaanTanggal247 – 262LokasiTiongkokHasil Tidak dapat disimpulanPihak terlibat Cao Wei Shu HanTokoh dan pemimpin Guo HuaiCao ShuangDeng Ai Jiang Wei Ekspedisi Utara Jiang Wei adalah sembilan invasi yang dilan...

 

 

The Bang-Bang Club (buku)

The Bang-Bang Club:Potret dari Perang Tersembunyi PengarangGreg Marinovich dan João Silva.BahasaInggrisGenreOtobiografiPenerbitBasic BooksTanggal terbit20 September 2000Jenis mediaPrint (Hardback & Paperback)Halaman300 halaman. (edisi hardcover)ISBNISBN ISBN 0-465-04412-3 (edisi hardback) & ISBN 0-465-04413-1 (edisi paperback) Invalid ISBN The Bang-Bang Club: Snapshots from a Hidden War (Bahasa Indonesia: The Bang-Bang Club: Potret dari Perang Tersembunyi) adalah ...

 

 

Apia

Apia merupakan ibu kota negara Samoa. Letaknya di Distrik Tuamasaga. Kota ini terletak di pantai utara di Pulau Upolu. Pada tahun 2001, kota ini memiliki jumlah penduduk 38.801 jiwa. Kota ini merupakan tempat impor utama mereka kendaraan bermotor, daging, dan gula. Apiapeta daerah ApiaApiapeta daerah ApiaKoordinat: 13°50′S 171°45′W / 13.833°S 171.750°W / -13.833; -171.750Koordinat: 13°50′S 171°45′W / 13.833°S 171.750°W / -13.833;...

Billboard Year-End Hot 100 singles of 1987

Walk Like an Egyptian by The Bangles was the number one song of 1987. Madonna had four songs on the Year-End Hot 100, the most of any artist in 1987. This is a list of Billboard magazine's Top Hot 100 songs of 1987.[1][2] No. Title Artist(s) 1 Walk Like An Egyptian The Bangles 2 Alone Heart 3 Shake You Down Gregory Abbott 4 I Wanna Dance with Somebody (Who Loves Me) Whitney Houston 5 Nothing's Gonna Stop Us Now Starship 6 C'est La Vie Robbie Nevil 7 Here I Go Again Whitesnake...

 

 

غويليرمو لا روزا

Guillermo La Rosa   معلومات شخصية الاسم الكامل Guillermo la Rosa Laguna الميلاد 6 يونيو 1954 (العمر 69 سنة)ليما، بيرو الطول 1.75 م (5 قدم 9 بوصة) مركز اللعب مهاجم الجنسية بيرو  مسيرة الشباب سنوات فريق Porvenir Miraflores المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 1973–1975 Defensor Lima ? 1976–1977 سبورت بويز ? 1978–19...

 

 

كيراموتي

كيراموتي    خريطة الموقع تقسيم إداري البلد اليونان  [1] إحداثيات 40°51′20″N 24°41′54″E / 40.85555556°N 24.69833333°E / 40.85555556; 24.69833333   السكان التعداد السكاني 1231 (resident population of Greece) (2021)1233 (resident population of Greece) (2001)977 (resident population of Greece) (1991)1438 (resident population of Greece) (2011)  الرمز ال�...

Batalyon

Rantai Komando Satuan Serdadu Komandan Regu 8–13 Komandan regu Peleton 26–55 Komandan peleton Kompi 80–225 Kapten/Mayor Batalyon 300–1,300 (Letnan) Kolonel Resimen/Brigade 3,000–5,000 Letnan Kolonel / (Brigadir Jenderal) Divisi 10,000–15,000 Mayor Jenderal Korps 20,000–45,000 Letnan Jenderal Tentara darat medan 80,000–200,000 Jenderal Kelompok tentara 400,000–1,000,000 Jenderal Besar Daerah militer 1,000,000–3,000,000 Jenderal Besar Tentara mandala 3,000,000–10,000,000 ...

 

 

Yanmar

Japanese diesel engine manufacturer Not to be confused with Yammer. Yanmar Co., Ltd.Yanmar Corporate Headquarters (Japan)Native nameヤンマー株式会社Company typePrivately heldIndustry Automotive Heavy equipment Agricultural machinery Founded1912; 112 years ago (1912) (as Yamaoka Hatsudoki Kosakusho)FounderMagokichi YamaokaHeadquarters1-32, Chayamachi, Kita-ku, Osaka, JapanKey peopleTakehito Yamaoka, PresidentProducts Construction equipment Tractors Watercraft Unmanned...

 

 

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

Terrell Lewis (American football)

American football player (born 1998) American football player Terrell LewisLewis with the Los Angeles Rams in 2020No. 46 – Philadelphia EaglesPosition:LinebackerPersonal informationBorn: (1998-08-25) August 25, 1998 (age 25)Washington, D.C., U.S.Height:6 ft 5 in (1.96 m)Weight:262 lb (119 kg)Career informationHigh school:St. John's College (Washington, D.C.)College:Alabama (2016–2019)NFL draft:2020 / Round: 3 / Pick: 84Career history Los A...

 

 

Ti scatterò una foto

Ti scatterò una fotosingolo discograficoScreenshot tratto dal video del branoArtistaTiziano Ferro Pubblicazione20 gennaio 2007 Durata4:34 Album di provenienzaNessuno è solo GenerePop EtichettaEMI ProduttoreMichele Canova Registrazione2005, Kaneepa Studio e Nautilus Mastering Studios, Milano (Italia) FormatiCD, download digitale Certificazioni originaliDischi di platino Italia (6)[2](vendite: 120 000+) Certificazioni FIMI (dal 2009)Dischi di platino&...

 

 

جبهة العمل الإسلامي (الأردن)

تحتاج هذه المقالة إلى تهذيب لتتناسب مع دليل الأسلوب في ويكيبيديا. فضلاً، ساهم في تهذيب هذه المقالة من خلال معالجة مشكلات الأسلوب فيها. (أكتوبر 2015) جبهة العمل الإسلامي الإسلام هو الحل البلد الأردن  التأسيس تاريخ التأسيس 13 جمادى الثاني 1413هـ الموافق 8/12/1992م المقر الرئيسي عَم...

中華民國國軍中的中共間諜列表

 本表是動態列表，或許永遠不會完結。歡迎您參考可靠來源來查漏補缺。 潛伏於中華民國國軍中的中共間諜列表收錄根據公開資料來源，曾潛伏於中華民國國軍、被中國共產黨聲稱或承認，或者遭中華民國政府調查審判，為中華人民共和國和中國人民解放軍進行間諜行為的人物。以下列表以現今可查知時間為準，正確的間諜活動或洩漏機密時間可能早於或晚於以下所歸�...

 

 

A. C. Smith & Co. Gas Station

United States historic placeA. C. Smith & Co. Gas StationU.S. National Register of Historic Places Show map of MassachusettsShow map of the United StatesLocation117 Beale St., Quincy, MassachusettsCoordinates42°15′54″N 71°1′14.5″W / 42.26500°N 71.020694°W / 42.26500; -71.020694Built1926ArchitectBatty and GallagherArchitectural styleEarly CommercialMPSQuincy MRANRHP reference No.94000036[1]Added to NRHPFebruary 23, 1994 The A. C. S...

 

 

1962 Colorado gubernatorial election

For related races, see 1962 United States gubernatorial elections. 1962 Colorado gubernatorial election ← 1958 November 6, 1962 1966 →   Nominee John Arthur Love Stephen McNichols Party Republican Democratic Popular vote 349,342 262,890 Percentage 56.67% 42.64% County results Love:      40-50%      50-60%      60-70%      70-80% McNichols:    ...

國立北門高級農工職業學校

  此条目页的主題是位於臺灣臺南市佳里區的技術型高級中學。关于其他簡稱北農的學校、組織，請見「北農」。 國立北門高級農工職業學校國立北門高級農工職業學校地址 臺灣臺南市佳里區六安里117號经纬度23°10′38″N 120°10′51″E / 23.177186°N 120.180759°E / 23.177186; 120.180759邮政编码722013其它名称National Pei-men Senior Agricultural and Industrial Vocational School�...

 

 

Ernest Manning

Premier of Alberta from 1943 to 1968 The HonourableErnest ManningPC CC AOEErnest Charles Manning, 19438th Premier of AlbertaIn officeMay 31, 1943 – December 12, 1968MonarchsGeorge VIElizabeth IILieutenant GovernorJohn C. BowenJohn J. BowlenJohn Percy PageGrant MacEwanPreceded byWilliam AberhartSucceeded byHarry E. StromSenator for Edmonton WestIn officeOctober 7, 1970 – September 20, 1983Appointed byPierre TrudeauMember of the Legislative Assembly of AlbertaI...

 

 

List of characters in the Breaking Bad franchise

This article describes a work or element of fiction in a primarily in-universe style. Please help rewrite it to explain the fiction more clearly and provide non-fictional perspective. (April 2023) (Learn how and when to remove this message) Breaking Bad is a neo-Western crime drama franchise about a chemist and a young man, created by American filmmaker Vince Gilligan, primarily based on the television series Breaking Bad (2008–13), its prequel/sequel series, Better Call Saul (2015–22), ...

Head Wrightson

Engineering company in North Yorkshire, England Head WrightsonSteam locomotive at Stockton-on-TeesIndustryHeavy engineeringFounded1840FounderThomas Head and Joseph WrightDefunctJune 1987FateClosedHeadquartersThornaby-on-Tees, EnglandProductsCast iron and Wrought iron Head Wrightson was a big heavy industrial firm based at Thornaby-on-Tees, North Yorkshire, England. It specialised in the manufacture of large industrial products such as fractional distillation columns, which sometimes needed sp...

 

 

Kiki Bosio

American former soccer player Kiki Bosio Bosio with the Gold Pride in September 2010Personal informationFull name Kiara Michelle Bosio[1]Date of birth (1987-11-03) November 3, 1987 (age 36)Place of birth Anaheim, California, United StatesHeight 5 ft 7 in (1.70 m)Position(s) ForwardYouth career2005–2006 Southern California Blues2002–2005 Laguna Hills EclipseCollege careerYears Team Apps (Gls)2006–2009 Santa Clara Broncos Senior career*Years Team Apps (Gls)2007...