Po strajkach Sierpnia 1980 i powstaniu Solidarności był inicjatorem powołania niezależnej organizacji studenckiej w Olsztynie. W dniach 18–19 października 1980 r. uczestniczył w zjeździe założycielskim w Warszawie[3]. Jako delegat olsztyńskiej WSP wchodził w skład Ogólnopolskiego Komitetu Założycielskiego, i to wedle jego pomysłu nowa, opozycyjna wobec władz komunistycznych, organizacja młodzieżowa przyjęła nazwę „Niezależne Zrzeszenie Studentów”[4].
Był autorem kilku książek kucharskich, w tym Kuchni polskiej. Kuchni Rzeczypospolitej wielu narodów[8]. Należał do Stowarzyszenia Wolnego Słowa[9]. W telewizji prowadził programy kulinarne: Niebo w gębie w WOT, Gotuj z Kuroniem i Kuroń raz w TVN oraz teleturniej kulinarny Graj z Kuroniem w TVP1[10]. W 1998 został uhonorowany nagrodą Wiktora[11].
Życie prywatne
Miał żonę Joannę i czworo dzieci: Jana, Jakuba, Kacpra i Grażynę[10].
↑Byłem laureatem olimpiady historycznej, a to automatycznie dawało mi miejsce na Wydziale Historycznym Uniwersytetu Warszawskiego. Powinienem się tam dostać. Ówczesny minister edukacji robił jednak wszystko, abym tam nie trafił. W końcu przedstawiono mi propozycję studiów w Olsztynie na WSP. Trafiłem w te piękne strony w październiku 1979 r.Byłem z innej planety - Rozmowa z Maciejem Kuroniem, Gazeta Wyborcza (Olsztyn) 13.03.2001.
↑13 grudnia 1981r. zostałem internowany w Białołęce. Automatycznie zostałem również relegowany z uczelni. Jaki był powód? Nikt by nie zgadł. Oficjalnie zarzucono mi, że nie stawiam się na zajęcia. Kupa śmiechu!Byłem z innej planety - Rozmowa z Maciejem KuroniemGazeta Wyborcza (Olsztyn) 13.03.2001.
↑Wywiad udzielony w audycji PR1 Polskiego Radia „Nieznani znani”; 10.02.2019.
