Machaca
Machaca – suszona wołowina, danie charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej.
Mięso najpierw marynuje się z czosnkiem, sokiem cytrynowym, pieprzem i oregano. Następnie zarumienia bez tłuszczu i wystudza, usunąwszy wszelkie błony, tłuszcz i chrząstki. Następny etap to bicie tłuczkiem, rozłożenie na natłuszczonej blasze i odstawienie na kilka godzin w miejscu suchym i przewiewnym do wyschnięcia[1].
Machacę podaje się z tortillami, tacos lub naleśnikami. Istnieje możliwość zamrożenia i przechowywania przez kilka miesięcy[1].
Przypisy
- ↑ a b Danuta Łebkowska, Marek Łebkowski, Kuchnia meksykańska, Tenten, Warszawa, 1993, ss.50-51, ISBN 83-85477-48-9
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.