W roku 1846 skonstruował pierwsze działo z lufą bruzdowaną wyposażone w zamek klinowy. W 1859 roku objął stanowisko kierownika odlewni luf działowych.
W latach 1862 – 1865 był członkiem komitetu artyleryjskiego[1], a następnie do 1879 roku komendantem Akademii Wojskowej w Turynie[2]. Działa Cavallego były używane przez włoską artylerię polową do 1882, a jako broń ustawiona na fortyfikacjach do 1914 roku[1].
Andrzej Ciepliński, Ryszard Woźniak: Encyklopedia współczesnej broni palnej (od połowy XIX wieku). Warszawa: Wydawnictwo „WIS”, 1994, s. 46–47. ISBN 83-86028-01-7.