Figatellu
Figatellu (l. mn. figatelli, kors. ficateddu) – korsykański regionalny wyrób wędliniarski przygotowywany na bazie wątroby wieprzowej czarnej odmiany świni domowej z Korsyki.
W celu przygotowania potrawy wątroba jest siekana z solą, pieprzem, goździkami i czosnkiem oraz dodatkiem czerwonego (ewentualnie różowego) wina. Masa jest pakowana do flaka, podobnie jak kiełbasa i następnie wędzona przez okres około miesiąca. Po tym czasie może stanowić jako przystawka, np. wraz z salami, coppa (daniem z wędzonej karkówki), czy suszoną lokalną szynką (lonzu prisuttu). Na Korsyce serwowana jest też na świeżo (bez wędzenia), na gorąco, z grilla[1] lub pieczona powoli na żarze, pomiędzy dwoma kawałkami chleba lub z polentą zrobioną z mąki kasztanowej[2].
Przypisy
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.