Klub założono w 1946. Od 1994 klub Kaufbeurer Adler występował w elitarnych rozgrywkach DEL do sezonu 1997/1998, po czym został postawiony w stan bankructwa. Jego tradycje kontynuuje od 1998 ponownie ESV Kaufbeuren, który podjął występy w rozgrywkach 2. Bundeslidze, a w 2013 w DEL2.
Szkoleniowcy
Od 1995 do 1996 głównym trenerem Kaufbeurer Adler był Fin Jarmo Tolvanen, od 1996 do 1998 Kanadyjczyk Tom Coolen. Następnie od 1998 do 2004 trenerem był Rosjanin Siergiej Swietłow, zaś w późniejszych latach, od 2014 do 2015 szkoleniowcem zespołu był Kari Rauhanen.
Sukcesy
Złoty medal Oberligi (druga klasa rozgrywkowa): 1961, 1969
