Anselme Payen

Anselme Payen

Anselme Payen (ur. 6 stycznia 1795 w Paryżu, zm. 12 maja 1871 tamże) – francuski chemik[1].

W 1833 roku wyizolował pierwszy enzym – diastazę[2][3]. W 1839 r. w wyniku traktowania drewna kwasem azotowym i ługiem sodowym uzyskał nierozpuszczalną pozostałość, która nazwał „les cellules”; była to celuloza[4]. Ponadto jest odkrywcą pektyn i dekstryn[1].

Przypisy

  1. ↑ a b Payen Anselme, [w:] Encyklopedia PWN [online], Wydawnictwo Naukowe PWN [dostęp 2018-12-06].
  2. ↑ A. Payen, J.-F. Persoz, Mémoire sur la diastase, les principaux produits de ses réactions et leurs applications aux arts industriels, [w:] Annales de chimie et de physique, vol. 53, 1833, s. 73–92 [dostęp 2018-12-06] (fr.).
  3. ↑ Francisco Morís-Varas, Pratik C. Shah, David C. Demirjian, Screening for Novel Enzymes, „Topics in Current Chemistry”, 200, 1999, s. 1–29, DOI: 10.1007/3-540-68116-7_1 (ang.).
  4. ↑ Birgit Kamm, Patrick R. Gruber, Michael Kamm, Biorefineries – Industrial Processes and Products, [w:] Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, Weinheim: Wiley‐VCH, 2005, s. 3, DOI: 10.1002/14356007.l04_l01 (ang.).