L’acid carminic es un colorant antraquinonic de color roja present naturalament dins la cochenilha. Aqueste insècte produch l'acid per se protegir de predators. L'acid carminic e l'agent colorant del carmin. Sa formula quimica es C₂₂H₂₀O₁₃.

La primièra produccion sintetica d'acid carminic per de quimistas organicians data de 1991.

• pH: 1,6 (10 g·L^-1, 20 °C)

L'acid carminic fach insoluble es lo pigment carmin, utilizat per la pinture e coma colorant alimentari jol numèro E120.

L'acid carminic pòt servir a dosar lo bòr en solucion entre 1 e 10 mg·l^-1[1].

• (en) Allevi, P. et al. 1991. The Modèl:1st Total Synthesis of Carminic Acid. Journal of the Chemical Society-Chemical Communications 18:1319-1320

• Carmin
• Cremesin

• Fiche de sécurité PDF
• Modèl:OpenFoodFacts Additif