Vin jaune

Vin jaune med Comté-ost og valnøtter, en typisk regional serveringmåte i Jura.

Vin jaune (fransk for 'gul vin') er en særmerket type hvitvin fra Jura i Frankrike.[1] Vinen kan minne om tørr fino-sherry og får egenskapene sine gjennom å mogne på fat under et «slør» (voile) av vingjærsopp.[1][2] Mens vin jaune har mange egenskaper til felles med sherry, som aromaen, er det ikke en sterkvin som sherry.[2]

Vinen er lagd av savagnin-druen[1] og lagres på fat i seks år og tre måneder.[2] Vinen gros i fire appelasjoner; Arbois, Côtes du Jura, L’Etoile og Château-Chalon, hvor sistnevnte er forbeholdt vin jaune.[1]

I andre franske vinregioner lager de lignende viner, for eksempel vin de voile fra Gaillac.[2]

Referanser

  1. ^ a b c d «Verdt å vite om vin jaune». vinmonopolet.no (på norsk). Besøkt 20. februar 2024. 
  2. ^ a b c d Robinson, Jancis, red. (2015) [1994]. The Oxford Companion to Wine (4 utg.). Oxford University Press. ISBN 978-0-19-101607-3.