Spaghetti alla puttanesca

En porsjon hjemmelaget puttanesca er servert med spaghetti

Spaghetti alla puttanesca er en tradisjonell italiensk pastarett med en saus bestående av knuste tomater, olivenolje, hvitløk, oliven, kapers og ansjos. Retten er relativt ny; først på 1960-tallet begynte den å bli alment kjent, i henhold til Unione Industriali Pastai Italiani, de italienske pastaprodusentenes forening.[1]

Det finnes mange historier om bakgrunnen for navnet, blant annet den journalisten Annarita Cuomo offentliggjorde i 2005 i lokalavisen Il Golfo for øyene Ischia og Procida: at retten ble oppfunnet på 1950-tallet av arkitekt og restauratør Sandro Petti på Ischia for noen sultne venner en sen sommerkveld.[2]

Referanser

  1. ^ Sughi d ' italia: 1000 anni di pasta, 1000 anni di condimenti Arkivert 23. oktober 2007 hos Wayback Machine., Unione Industrialiserte Pastai Italiani (italiensk)
  2. ^ Il sugo "alle puttanesca" nacque per caso annonse Ischia, dall'estro culinario di Sandro Petti Arkivert 9. februar 2008 hos Wayback Machine., Il Golfo, 17. februar 2005. (Italiensk)

Eksterne lenker