Sofie vokste opp på Ringve i Trøndelag sammen med far Anton Sophus Bachke, mor Barbara Anette Karen Anker, og tolv søsken.
Hun dro for å studere malekunst hos Ida Schuyler i Berlin i 1890 og videre hos Alfhild Due i Christiania, og så for å lære aktmaleri hos Harriet Backer.[3]
Etter hennes mor døde i 1897 flyttet hun sammen med sin far til Bodø, hvor hun også møtte ordfører i Bodø, og senere vararepresentant på Stortinget, Christian Albrecht Jakhelln, som hun giftet seg med i 1900. Disse to bodde i Jakhellngården på torget i Bodø.
I 1932 stiftet hun en forening til fremme for kulturhistorie i Nordland, som ble grunnlaget for Nordlandsmuseet som kulturhistorisk museum[3], og i 1946 ble Bodø Kunstforening stiftet etter hennes initiativ. I begge disse foreningene var hun i perioder også formann.
Fra 1926 og i flere år framover skrev hun også faste spalter i Nordlandsposten om husflid og om museumsarbeid.
Hun har blitt anerkjent som spesielt viktig for å holde kunst- og kulturinteressen oppe gjennom okkupasjonsårene og i etterkant (kilde De malte Bodø), men allerede i 1931 ble hun tildelt Kongens Fortjenestmedalje i gull for sitt arbeid for å fremme husflid og kultur.[5]
Gjennom hele denne perioden var hun også aktiv som maler.
