Sellæg representerte Norge under Vinter-OL for ungdom 2020. Den første øvelsen der var super-G, der han kom på åttendeplass. Han kom på ellevteplass i kombinasjonen.[1]
Simen Sellæg vant senior-NM i storslalåm på Geilo 17. desember 2020 i en alder av 17 år. NM ble utsatt fra mars på grunn av korona. På grunn av tidspunktet deltok ikke landslagsutøverne i NM.
Simen representerte Norge i junior VM i St. Anton i 2023. Beste plassering ble en 4. plass i Super-G.[trenger referanse] I junior VM i Morzine i 2024 ble beste plassering nr 5 i utfor og 10 i storslalom.
Han debuterte i Worldcup på Kvitfjell i februar 2024 i utfor og super-G.