Lopez-Arellano jobbet i U.S. Air Force, og i 2005 hadde hun en motorsykkelulykke, der hun kjørte inn i en fortauskant for å unngå et dyr løp over veien. Hun krasjet, og skadet høyre fot slik at den etterhvert måtte amputeres over kneet. Hun skadet også begge hendene, og hun lå i koma en måned ved Walter Reed National Military Medical Center i Bethesda i Maryland. I forbindelse med opptreningen etter skaden begynte hun med idrett på et U.S. Air Force opptreningssenter, og deltok i Invictus Games og Warrior Games, i ulike idretter. Hun er datter av Felix og Noemi Lopez, og hun har ni søsken.[1]
Hun deltok i Parapanamerikanske leker 2019 i Lima i Peru, og fikk der sølv i spydkast i klassen F54 bak Yanive Torres Martinez fra Colombia, med ny personlig rekord på 15,46 meter. Hun fikk også bronse i kulestøt i klassen F53/54/55 med ny personlig rekord på 7,63 meter.[2]. Hun deltok også i diskos, der hun kom på femteplass.
