Maaø har publisert en rekke arbeider som i første rekke er knyttet til militære spørsmål, men som også berører norsk politisk historie, militærteori og ledelse.
Bibliografi (utvalg)
Ole Jørgen Maaø, Vitenskap for politikk? Systemgruppen ved Forsvarets forskningsinstitutt og norsk forsvarspolitikk fra 1950 til 1980, PhD-avhandling (Trondheim: NTNU, 2014).
Ole Jørgen Maaø, «F-16 anskaffelsen - framsynthet eller flaks?» Norsk Militært Tidsskrift, 3/2013, s. 16-22.[3]
Øistein Espenes og Ole Jørgen Maaø (red). Luftmaktstenkningens "enfant terrible". Festskrift til Nils E. Naastad på 60-årsdagen (Trondheim: Tapir Akademisk Forlag, 2012).
Karl Erik Haug og Ole Jørgen Maaø (red.), Conceptualising Modern War (London: Hurst / New York: Columbia University Press, 2011).[4]
Ole Jørgen Maaø, Norwegian Air Power 1900-1923 : The Debate on Doctrine and Organisation (Oslo: Institutt for forsvarsstudier, 2004).
Ole Jørgen Maaø, Litteraturen om norsk luftfart før 2. verdenskrig. En oversikt og bibliografi (Trondheim: Luftkrigsskolen, 2001).