Gundersen var innvalgt som representant i Kristiansand bystyre fra 1999 til 2023, og har sittet seks perioder i formannskapet i Kristiansand. Fra 2007 til 2011 var hun Kristiansands første kvinnelige varaordfører. Fra 2012 til 2019 var hun første nestleder i KS.
^abBirkelund, Helge Rønning (27. oktober 2022). «Statssekretær Mette Gundersen klar for LO-jobb». Fri Fagbevegelse. «Mette Gundersen (50) forlater regjeringsapparatet for å bli distriktssekretær for LO i Agder. Hun går dermed tilbake til røttene etter en lang politisk karriere.»