Mèze er en kommune i departementetHérault i regionenOccitanie sør i Frankrike. Innbyggerne kalles for Mézois. Byen Mèze ligger langs Etang de Thau, en saltvannsinnsjø. Hovedinntektskilden til byen stammer fra oppdrett av østers og blåskjell fra innsjøen, samt turisme i de senere år.