L’Auberge du Pont de Collonges

L’Auberge du Pont de Collonges
LandFrankrike
StedCollonges-au-Mont-d'Or

Offisielt nettsted
Kart
L'Auberge du Pont de Collonges
45°48′57″N 4°50′51″Ø
L’Auberge du Pont de Collonges på Commons

L'Auberge du Pont de Collonges, også kjent som Paul Bocuse eller Bocuse, er en restaurant i Collonges-au-Mont-d'Or nær Lyon i Frankrike.[1] Dens sjefskokk fram til 2018 var Paul Bocuse.[2]

Restauranten hadde tre Michelin-stjerner,[3] men ble nedgradert til to i 2020.[4] Michelinguiden var anklaget for å behandle Bocuse og restauranten hans som uangripelig.[2]

Sjefskokken Paul Bocuse døde 20. januar 2018 i det samme værelset over restauranten som han i 1926 var blitt født.[5]

Galleri

Referanser

  1. ^ McCorquodale, D. (2009). A Visual History of Cookery. Black Dog. s. 44. ISBN 978-1-906155-50-6. Besøkt 9. desember 2017. 
  2. ^ a b Moeran, B.; Christensen, B.T. (2013). Exploring Creativity: Evaluative Practices in Innovation, Design, and the Arts. Cambridge University Press. s. 247. ISBN 978-1-107-03343-6. Besøkt 9. desember 2017. «Over the years various types of criticism have been raised in relation to the Michelin Guide. These have included the alleged facts that they play favorites and that some three-star chefs are untouchable (for example Paul Bocuse and his Lyon restaurant l'Auberge du Pont de Collognes), ...» 
  3. ^ Carol Lewis (28. oktober 2017). «A weekend in . . . Lyons». The Times. Besøkt 9. desember 2017. 
  4. ^ «Le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile au Michelin». leparisien.fr (på fransk). 17. januar 2020. Besøkt 18. januar 2020. 
  5. ^ «Paul Bocuse, le pape de la gastronomie, est mort». Le Point (på fransk). Besøkt 20. januar 2018. 

Eksterne lenker


Autoritetsdata