Hodekål

Hodekål
Hodekål

Hodekål (latin: Brassica oleracea eller capitata) er en av de vanligste kålartene som finnes i Norge. De mest vanlige typene hodekål er hvitkål, spisskål, rødkål og savoykål. Den har fått navnet sitt ettersom det har samme form som et menneskehode.

Hodekål kan bli gruppert etter hodefarge som kvitkål og rødkål, eller etter hodeform som hodekål og spisskål. Hvitkål er et gammelt navn som viste til at hodene ble hvite etter avbladning og lang tids lagring. I dag er ‘hodekål’ mest brukt som navn for rund hvitkål

Hodekål dyrkes over hele Norge, og har blitt dyrket her siden den andre halvdelen av 1600-tallet. Det er vanskelig spore hodekålens nøyaktige historie, men den var mest sannsynlig domestisert et sted i Europa før 1000 f.Kr., skjønt savoikål ble ikke utviklet før på 1500-tallet.[1] I middelalderen hadde kål blitt en vesentlig del av det europeiske kjøkken.

Hodekålen kan lagres over svært lang tid, men den må ha optimale lagringsforhold som høy luftfuktighet og uten påvirkning av etylengass.            

Hodekål dyrkes over hele Norge, med sorter tilpasset ulike landsdeler og tidlighet. De viktigste områdene for salgsproduksjon er Rygge og Råde i Østfold, Mjøsbygdene, Lier, Sørlandet og Frosta. Norsk produksjon av hodekål, dvs.  sommerkål, høst og vinterkål utgjør ca 30 000 daa og dekker de fleste år hele vårt innenlandske forbruk.[2]

Sene hodekålsorter (vinterkål) har god lagringsevne og kan markedsføres i vinterhalvåret etter lagring på kjølelager hos produsentene. Tidligkål (også kalt nykål og sommerkål) som dyrkes under solfanger kan høstes allerede i midten av mai i de tidligste deler av landet.[3]

Det er vanskelig spore hodekålens nøyaktige historie, men har trolig sitt opphav fra ville arter i Middelhavsområdet. Den var kjent i Europa på 700-tallet og hodekål med faste hoder ble dyrket i England på 1400-tallet. Hodekål er blitt dyrket i Norge siden vikingtiden, siden ‘kålgarder’ er nevnt i lover fra den tiden hvor det nevnes at tyveri av kål var straffbart. Christian Gartner, som i 1694 utga den først norske hagebok ‘Horicultura’, er det et helt kapittel om kål[4]

I dag dyrkes det bare utenlandske sorter av hodekål i Norge. Men fra slutten av 1800-tallet og helt fram til 1975 ble det brukt nesten bare norske hodekålsorter. Disse sortene var stort sett foredlet fram av dyktige kålprodusenter i de viktigste dyrkingsområdene våre.[5]

Referanser

  1. ^ «Savoykål», Viden om mat. Se også «Savoykål», Bama.no
  2. ^ «Jordbruksstatistikk 2008» (PDF). Statistisk Sentralbyrå. januar 2010. Besøkt 26. november 2020. 
  3. ^ http://www.nb.no/nbsok/nb/ddb4210e3fc6fecc5efeae2096d0747c?index=4#0
  4. ^ http://www.nb.no/nbsok/nb/f6b1a9977497874eeb9d5f59396354a1#0
  5. ^ http://www.skogoglandskap.no/filearchive/ebratberg_omtale_og_beskrivelse_av_gamle_kaalsorter.pdf[død lenke] Om hodekål, fra nettstedet skogoglandskap.no (PDF-fil)

Eksterne lenker

Read other articles:

Penataan ulang Demjanov

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Penataan ulang Demjanov (berasal dari nama penemunya Nikolai Demyanov) adalah reaksi kimia amina primer dengan asam nitrat, menghasilkan alkohol yang tertata ulang.[1][2][3] Baik kontraksi maupun pembesaran cincin dapat terjadi. The Demjanov rearrange...

 

Tweede Kamer

Questa voce sugli argomenti parlamenti e Paesi Bassi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Tweede Kamer Binnenhof, L'Aia(nella foto, non in uso a causa di lavori di ristrutturazione in corso)Bezuidenhoutseweg 67, L'Aia(temporaneo) Stato Paesi Bassi TipoCamera bassa degli Stati generali dei Paesi Bassi Istituito1815 PresidenteMartin Bosma (PVV)(dal 14 dicembre 2023) Vicepresidenti Tom van der Lee (GL/PvdA) Roelien Kamminga (VVD) (dal 19 ...

 

Provinsi Hizen

Provinsi Hizen (肥前国code: ja is deprecated , hizen no kuni) adalah provinsi lama Jepang di pulau Kyushu yang berbatasan dengan provinsi Chikuzen dan Chikugo. Di zaman sekarang, bekas wilayah Hizen menjadi bagian dari wilayah prefektur Saga dan prefektur Nagasaki, sedangkan wilayah yang dulunya merupakan bagian dari provinsi Tsushima dan provinsi Iki menjadi bagian dari provinsi Nagasaki. Ibu kota terletak di dekat kota Yamato. Toyotomi Hideyoshi memimpin invasi ke Joseon dari kota Nagoy...

Waktu Musim Panas Eropa Barat

Zona Waktu di Eropa: biru muda Waktu Eropa Barat (UTC+0) biru Waktu Eropa Barat (UTC+0) Waktu Musim Panas Eropa Barat (UTC+01:00) merah muda Waktu Eropa Tengah (UTC+01:00) merah Waktu Eropa Tengah (UTC+01:00) Waktu Musim Panas Eropa Tengah (UTC+02:00) kuning Waktu Kaliningrad (UTC+02:00) emas Waktu Eropa Timur (UTC+02:00) Waktu Musim Panas Eropa Timur (UTC+03:00) hijau muda Waktu Minsk, Waktu Moskwa (UTC+03:00) Warna terang menunjukkan negara-negara yang tidak menjalankan waktu musim panas, y...

 

Phelps County, Missouri

County in Missouri, United States County in MissouriPhelps CountyCountyNew Phelps County courthouse in RollaLocation within the U.S. state of MissouriMissouri's location within the U.S.Coordinates: 37°53′N 91°47′W / 37.88°N 91.79°W / 37.88; -91.79Country United StatesState MissouriFounded13 November 1857Named forJohn S. PhelpsSeatRollaLargest cityRollaArea • Total674 sq mi (1,750 km2) • Land672 sq mi (1...

 

Bendera Iran

Republik Islam Iran Nama Bendera Tiga Warna Pemakaian Bendera dan bendera kapal nasional Perbandingan 4:7 Dipakai 29 Juli 1980 Rancangan Tiga garis horizontal seukuran berwarna, dari atas ke bawah: hijau, putih, dan merah, disertai dengan lambang Iran berwarna merah yang terletak di tengah garis putih. Bacaan takbir (الله اکبر Allah Maha Besar) ditulis dalam aksara kufi kotak putih sebanyak 22 kali di tepi garis hijau dan merah. Perancang Hamid Nadimi Bendera Iran sebelum Revolusi 19...

باب المقام

  لمعانٍ أخرى، طالع باب المقام (توضيح). باب المقاممعلومات عامةنوع المبنى باب بوابة مدينة موقع تاريخي المنطقة الإدارية حلب البلد  سوريا الصفة التُّراثيَّة موقع اليونيسكو للتراث العالميالنوع جزء من مواقع التراث العالمي رقم التعريف [1] معلومات أخرىالإحداثيات 36°11′31″N...

 

Карибское сообщество

Карибское сообщество (англ. Caribbean Community (CARICOM)) — торгово-экономический союз стран Центральной и северо-восточной Южной Америки[1]. Карибское сообществоCaribbean Community Флаг Карибского сообщества Членство  Антигуа и Барбуда  Багамские Острова  Барбадос  Бели...

 

Kapal perusak Jepang Amagiri (1930)

Untuk kapal lain dengan nama serupa, lihat Kapal perusak Jepang Amagiri. Amagiri pada November 1930 Sejarah Kekaisaran Jepang Nama AmagiriDipesan 1923 (Tahun Fiskal)Pembangun Ishikawajima ShipyardsNomor galangan Perusak No. 49Pasang lunas 28 November 1928Diluncurkan 27 Februari 1930Mulai berlayar 10 November 1930Nasib Tenggelam dekat Kalimantan pada 23 April 1944 Ciri-ciri umum Kelas dan jenis Kapal perusak kelas-FubukiBerat benaman 1.680 ton panjang (1.710 t) (standar) 1.980 ton panjang...

Logiciel libre

Ne doit pas être confondu avec open source, freeware ou copyleft. Logo du projet GNU, initiateur du mouvement du logiciel libre. Un logiciel libre est un logiciel dont l'utilisation, l'étude, la modification et la duplication par autrui en vue de sa diffusion sont permises, techniquement et juridiquement[1], ceci afin de garantir certaines libertés induites, dont le contrôle du programme par l'utilisateur et la possibilité de partage entre individus[2]. Ces droits peuvent être simpleme...

 

Человек прямоходящий

† Человек прямоходящий Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:Синапсиды�...

 

Daftar tempat dengan pendapatan terendah di Amerika Serikat

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Kiryas Joel, New York, sebuah desa sekitar kota Monroe di Orange County, New York memiliki pendapatan per kapita terendah dari setiap lokasi yang memiliki populasi lebih dari 10.000 di Amerika Serikat, pada sensus 2000. Menurut Biro Sensus Amerika Ser...

Travancore National and Quilon Bank

Travancore National and Quilon BankCompany typePrivate sectorIndustryBanking, Insurance, Capital Markets and allied industriesFounded1 April 1937;87 years ago (1937-04-01) as The Travancore National and Quilon BankFounderK. C. Mammen MappillaiC. P. MathenDefunct31 March 1938 (1938-03-31)FateDefunctHeadquartersIndiaNumber of locationsMadras PresidencyArea servedIndiaKey peopleK. C. Mammen MappillaiC. P. MathenM. O. Thomas Vakkel ModisserilProductsDeposits, Persona...

 

Tonny Simanjuntak

Ini adalah nama Batak Toba, marganya adalah Simanjuntak. Tonny M. SimanjuntakS.E. Wakil Bupati Toba ke-5PetahanaMulai menjabat 26 Februari 2021PresidenJoko WidodoGubernurEdy RahmayadiBupatiPoltak SitorusPendahuluHulman SitorusPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir22 Agustus 1979 (umur 44)Balige, Sumatera UtaraKebangsaanIndonesiaPartai politikNasDem (–2020)Suami/istriErna Grace D. SihotangAnak3Alma materAMP YKPN Yogyakarta STIE YKPNPekerjaanPolitikusSunting kotak info •...

 

Stanley Cup playoff 1973

Voce principale: National Hockey League 1972-1973. Stanley Cup playoff 1973Sport Hockey su ghiaccio Durata4 aprile al 24 aprile 1973 Numero squadre8 Stanley Cup playoffMVP Playoff Yvan Cournoyer (Montreal) Stanley Cup 1973Vincitore Stanley Cup Montreal Canadiens Finalista Chicago Blackhawks ← 1972 1974 → I playoff della Stanley Cup 1973 del campionato NHL 1972-1973 hanno avuto inizio il 4 aprile 1973. Le otto squadre qualificate per i playoff, le quattro migliori di cia...

Ольминский, Михаил Степанович

В Википедии есть статьи о других людях с фамилиями Александров и Ольминский. Михаил Степанович Ольминский Имя при рождении Михаил Степанович Александров Дата рождения 3 (15) октября 1863 Место рождения Воронеж, Российская империя[1] Дата смерти 8 мая 1933(1933-05-08)[1] ...

 

Newcastle upon Tyne

City in England For other places with the same name, see Newcastle. City and metropolitan borough in EnglandNewcastle upon TyneCity and metropolitan boroughThe Quayside, with the Tyne Bridge to the left and the Millennium Bridge to the centre rightThe City CentreThe CastleGrainger TownTheatre RoyalSt Mary's RC CathedralThe Civic Centre Coat of armsNickname: The ToonMotto(s): Latin: Fortiter Defendit Triumphans, lit. 'Triumphing by Brave Defence'Newcastle shown within T...

 

Place des femmes dans la création de bande dessinée

Ne doit pas être confondu avec Représentation des femmes dans la bande dessinée. Pénélope Bagieu, autrice de bande dessinée. Au début du XXIe siècle, alors que le pourcentage de femmes travaillant dans la bande dessinée est en augmentation, celles-ci représentent moins du tiers[1] de l'ensemble des auteurs. Cette surreprésentation des hommes dans le système de création est, selon plusieurs autrices comme Trina Robbins, un des éléments d'explication de la représentation s...

United States declaration of war on the United Kingdom

1812 act passed by the 12th United States Congress U.S. Declaration of War An Act Declaring War between the United Kingdom of Great Britain and Ireland and the Dependencies Thereof and the United States of America and Their Territories was passed by the 12th United States Congress on June 18, 1812, thereby beginning the War of 1812. It was signed by James Madison, the 4th President of the United States. Historical background Foreign tensions The United States (US) and Great Britain have a his...

 

Abbotsham

Village in Devon, England For the Royal Navy ship, see HMS Abbotsham. This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Abbotsham – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2018) (Learn how and when to remove this message) Human settlement in EnglandAbbotsham churchAbbotshamLocation within DevonPop...