Gudrun Høiseth (født 23. desember1976) er en norsk lege. Hun er overlege ved Divisjon for rettstoksikologi og rusmiddelforskning ved Folkehelseinstituttet. Høiseth har skrevet et titalls tidsskiftsartikler og har flere ganger opptrådt i media som ekspert på rusmidler. Hun er cand.med. samt ph.d. fra 2009.[1]
I 2006 fikk Høiseth en pris for beste muntlige presentasjon av en ung forsker på en konferanse i rettstoksikologi i Slovenia. Høiseths foredrag handlet om en markør som kan påvise at en person drakk alkohol før hen døde. Dette er interessant fordi det også dannes alkohol i lik etter døden.
