Fransk taco (fransk: tacos français[takos fʁɑsɛ], også kjent som Lyon-taco (fransk: tacos lyonnais[takos ljɔnɛ]), også kalt matelas,[1] (fransk for «madrass») er en hurtigmatrett som normalt består av en hvetetortilla som grilles og foldes rundt et fyll av pommes frites, ost og kjøtt, blant andre deliingredienser.
På fransk bruker man alltid flertallsform (tacos) om denne matretten, selv i tilfeller der det bare er snakk om én («un tacos»).[2]
Til tross for navnet har fransk taco lite å gjøre med en meksikansk- eller en texmex-taco og kan faktisk være mer lik en burrito (spesielt californiaburrito); den er også blitt sammenlignet med panini og dönerkebabsandwich.
Opphav
Fransk taco oppstod i regionen Rhône-Alpes i Frankrike i begynnelsen av 2000-årene, før den ble populær blant tenåringer og unge voksne i hele Frankrike og i utlandet.[3]
Noe av populariteten kom på grunn av den relativt lave prisen og store porsjonsstørrelsen sammenlignet med andre fastfoodvarianter i landet, pr. 2019 kostet en fransk taco omtrent fem euro.[4]
Utbredelse
Fransk taco i Norge: Fra French Tacos & Burgers Avenue i Oslo.
Den franske tacoens utbredelse har gått hånd i hånd med veksten til kjeden O'Tacos. I 2019 var denne kjeden vokst til å ha over 200 utsalgssteder i Frankrike, Belgia og Marokko, og de hadde en omsetning på over to milliarder kroner i året. O'Tacos åpningsfester var blitt til store arrangementer der kjente rappere kom for å holde konsert.[3]
Den franske tacoen kom til Norge med åpningen av gatekjøkkenet French Taco and Burgers Avenue på Nesttun i Bergen i 2021. Året etter utvidet de med et utsalgssted i Bergen sentrum, før de også etablerte seg på Frogner i Oslo i 2023.[5][6]
.jpg)
