Hun startet og driver småbokforlaget Trippelpunkt, som gir ut håndlagde bøker av og med kunstnere og forfattere. Trippelpunkt har gitt ut bøker med Cato Løland, Anna Kleiva og Bjørn-Henrik Lybeck.[2]
Rustand er involvert i Pamflett, et senter for risografi og kunstnerbøker i Bergen, hvor hun blant annet er styreleder.
Hun har blitt publisert i Cappelen Damms antologi Signaler i 2019. I 2011–2012 var hun redaksjonsmedlem i litteraturtidsskriftet Vagant. I 2024 ga hun ut sin første diktsamling, med tittelen Umiskjennelig hennes.[3]