Hun fungerte deretter i tre år som sekretær i Dansk Arbejdsgiverforening, før hun skiftet til tekstilindustrien som kontorsjef og senere visedirektør, samtidig med at hun tok Handelshøjskolernes erhvervsøkonomiske diplomuddannelse i utenrikshandel ved Handelshøjskolen i København (1983). I 1988 ble hun administrerende direktør i Møbelfabrikantforeningen - som senere skiftet navn til Dansk Møbelindustri, frem til hun ble hentet inn som industriminister i Poul Schlüters tredje regjering fra 2. desember1989 til 17. desember1990.
I 1990 ble Anne Birgitte Lundholt utnevnt til kommandør av Dannebrogordenen samt valgt til årets politiker av Landsforeningen av Erhvervsinteresser.
I 2005 sluttet hun i Danske Slagterier og etablerte et eget konsulentfirma og fungerte til 2007 som senior advisor i Kreab, en kommunikasjonsvirksomhet i Brussel.
Hun har fungert som administrerende direktør for Veterinærmedicinsk Industriforening siden 2007.